(A) 외부의 공기와 수분이 첨가되지 않게 한 질소분위기에서 무수 피리딘 (Pyridine anhydrous)에 용해된 미리세틴에 무수 아세트산 (Acetic anhydride)을 첨가하여 반응시키는 단계;(B) 에틸아세테이트 (Ethyl acetate; EA)로 추출하는 단계; (C) 에틸아세테이트 (Ethyl acetate; EA) 추출물을 감압건조 하는 단계; (D) 감압건조한 시료에 디메틸 설폭사이드 (Dimethyl sulfoxide; DMSO)를 첨가하고 이어서 인산완충생리식염수 (Phosphate-buffered saline; PBS; pH 7.0)를 첨가하여 희석하는 단계; (E) 희석한 시료를 반응 (Incubation) 시켜 부산물을 분해하는 단계; 및 (F) 동결건조 하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는, 하기 [화학식 1]로 표시되는 미리세틴 유도체 3-아세틸-미리세틴 (3-Acetyl-Myricetin)의 제조방법.[화학식 1]