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연어알 발효물을 포함하는 근육 증강 또는 보호용 조성물
Composition for Enhancing or Protecting Muscle Comprising Fermented Salmon Roe
특허 요약
본 발명은 연어알 발효물을 포함하는 근육 증강 또는 보호용 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 연어알을 발효시키는 경우 단백질의 아미노산 조성이 변화되며, 근육 합성 촉진 효과, 근육 분해 및 손상 억제 효과, 및 근육 보호 효과가 크게 향상된다. 따라서, 본 발명의 연어알 발효물은 식품에 적용되어 근육의 증강 및 보호 효과를 나타낼 수 있을 뿐만 아니라, 이러한 효과를 통해 근감소 또는 근위축성 질환의 예방 또는 치료용 약학 조성물로도 사용될 수 있다.
청구항
| 번호 | 청구항 |
|---|---|
| 1 | 연어알 발효물을 포함하는, 근육 증강 또는 보호용 기능성 식품 조성물로서,상기 연어알 발효물이 연어알을 사카로미세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae)로 발효시켜 수득한 것이고,상기 연어알 발효물의 루신(leucine)의 함량이 미발효 연어알에 비해 3배 이상 향상되고, 이소루신(isoleucine)의 함량이 미발효 연어알에 비해 3배 이상 향상되며, 발린(valine)의 함량이 미발효 연어알에 비해 2.5배 이상 향상된, 근육 증강 또는 보호용 기능성 식품 조성물. |
