본 발명은 김튀각 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 김튀각을 제조하기 전에 김에 조미액을 묻힌 다음 기름을 바르면서 열로 튀겨서 형성하되, 조미액에는 비타민나무추출액이 포함되어 바삭하면서도 맛있는 김튀각제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 바람직한 실시예로 형성된 김튀각 제조방법에 의하면 김에 조미액을 발라둠으로써 기름에 튀겨질 대 형태가 심하게 변형되지 않고 유지되고, 김에 묻은 조미액이 방어막을 형성하여 비타민나무추출액의 비타민 성분이 내부 영양소를 보호함으로써 김의 영양분을 그대로 보존되고, 잘 튀겨지는 등의 효과가 발생한다.
청구항
번호
청구항
1
김의 양표면에 조미액을 도포하는 조미액 도포단계와; 상기 조미액이 양쪽에 도포된 김에 기름을 바르는 기름 도포단계와; 상기 기름이 도포된 김을 챔버에서 고온을 가하는 가열튀김단계와; 상기 가열튀김단계에서 튀겨진 김을 절단하는 절단단계로 구성되되, 상기 조미액은 비타민나무추출액 100중량% 당 소금1.5 중량%, 설탕 2 중량%를 섞어서 형성한 것을 특징으로 하는 김튀각 제조방법.