S1) 강력분 100 내지 200 중량부, 중력분 50 내지 150 중량부, 고구마 전분 2 내지 7 중량부, 옥수수 전분 2 내지 7 중량부 및 타피오카 전분 8 내지 21 중량부를 용기에 넣는 단계;S2) 상기 용기에 아보카도 농축액을 10 내지 20 중량부 넣고 혼합하는 단계;S3) 상기 혼합물을 25 내지 30℃의 온도에서 30분 내지 60분 동안 휴지시키는 단계;S4) 상기 휴지시킨 혼합물에 소금 2 내지 7 중량부, 탈지분유 2 내지 7 중량부 및 생이스트 2 내지 7 중량부를 혼합하는 단계;S5) 상기 S4 단계에서 수득된 혼합물을 반죽하는 단계;S6) 반죽이 클린업(clean-up) 상태에 이르기 전 무화과를 100 내지 120 중량부를 넣고 반죽을 계속하는 단계;S7) 반죽이 클린업(clean-up) 상태가 되면, 무염버터 20 내지 30 중량부을 넣고 반죽을 계속하는 단계;S8) 반죽이 윤기가 돌고, 떼었을 때 얇은 막이 생기면, 반죽을 멈추고 바닥에 10회 내지 35회 내리치는 동작을 반복 수행하는 단계;S9) S8 단계에서 수득된 반죽을 분할 및 성형하는 단계;S10) 상기 분할 및 성형된 반죽을 30 내지 60분 동안 발효시키는 단계;S11) 상기 발효된 반죽을 100 내지 120℃의 온도의 물에서 1분 내지 5분 동안 데치고, 상온에서 냉각시키는 단계; 및S12) 상기 냉각된 반죽을 패닝(panning)하고, 180 내지 200℃에서 20 내지 30분 동안 구워주는 단계;를 포함하는 무화과 베이글의 제조방법에 있어서,상기 아보카도 농축액은,A1) 아보카도의 껍질과 씨를 제거하고, 과육을 분쇄하는 단계;A2) 상기 수득된 아보카도와, 아보카도의 중량에 대해 1/2 중량의 설탕을 용기에 넣고, 20 내지 25℃의 온도에서 15일 내지 30일 동안 발효시키는 단계; 및A3) 상기 발효된 아보카도를 여과하는 단계;를 포함하는 방법에 의해 제조된 것인, 무화과 베이글의 제조방법.

제1항에 있어서,상기 무화과는 강력분 및 중력분의 중량 대비 20 wt%로 포함되는 것인 무화과 베이글의 제조방법.

제1항에 있어서,상기 아보카도 농축액은 강력분 및 중력분의 중량 대비 10 wt%로 포함되는 것인 무화과 베이글의 제조방법.

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제1항 내지 제3항 중 어느 한 항의 방법으로 제조된 무화과 베이글.