본 발명은 산삼배양근을 분말화 또는 추출 등으로 별도로 가공하지 않고, 일정한 크기의 형태를 지니는 산삼배양근을 두부 제조 시 적정량 첨가하여 제조하는 것을 특징으로 하는 산삼배양근을 첨가한 두부의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 산삼배양근을 첨가한 두부에 관한 것이다.