| 번호 | 청구항 |
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| 1 | 제4항에 있어서, 상기 야채기름은식용유, 양파 및 대파를 10: 1: 1의 중량비로 혼합하여 150 내지 170 ℃에서 1 내지 3시간 동안 끓인 것을 특징으로 하는 검정보리 만두소 제조방법. |
| 1 | 제4항에 있어서, 상기 야채 기름은불린 검정보리 100 중량부에 대하여 1 내지 3 중량부로 혼합되는 것을 특징으로 하는 검정보리 만두소 제조방법. |
| 1 | 제4항에 있어서, 상기 조미액은야채 기름과, 설탕, 다시다, 및 간장으로 이루어진 부재료를 1:1의 중량비로 혼합한 뒤 약한 불에서 5 내지 15분 동안 끓여서 제조하는 것을 특징으로 하는 검정보리 만두소 제조방법. |
| 1 | 제4항에 있어서, 상기 조미액은검정보리밥 100 중량부에 대하여 1 내지 3 중량부로 조미되는 것을 특징으로 하는 검정보리 만두소 제조방법. |
| 1 | 제4항에 있어서, 상기 설탕은 검정보리 100 중량부에 대하여 1 내지 2 중량부로 첨가되는 것을 특징으로 하는 검정보리 만두소 제조방법. |
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| 1 | 조미액으로 조미된 검정보리밥을 포함하는 검정보리 만두소에 있어서,상기 조미액은 야채 기름과, 설탕, 다시다, 및 간장으로 이루어진 부재료를 1:1의 중량비로 혼합한 뒤 약한 불에서 5 내지 15분 동안 끓여서 제조된 것이고,상기 조미액은 검정보리밥 100 중량부에 대하여 1 내지 3 중량부로 조미되는 것을 특징으로 하는 검정보리 만두소. |
| 1 | 삭제 |
| 1 | (1) 검정보리를 수세하는 단계; (2) 상기 수세한 검정보리를 설탕이 용해된 물에 침지하여 불리는 단계; (3) 상기 불린 검정보리와 이를 침지하였던 침지수를 따로 분리하는 단계;(4) 상기 불린 검정보리를 야채기름과 혼합한 뒤 침지수를 첨가하고 취반하여 검정보리밥을 제조하는 단계; 및 (5) 상기 검정보리밥을 조미액으로 조미하는 단계;를 포함하는 검정보리 만두소 제조방법. |
