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번호	청구항
1	대두분말에 이산화탄소를 40~~60℃의 온도 및 300~~400 bar의 압력으로 2~4시간 동안 처리하여 제조된 탈지대두분말을 열수 추출한 탈지대두 초임계 열수 추출물을 유효성분으로 함유하는 오메가-3 지방산 함유 음료의 유화 안정성을 증진시키기 위한 유화 조성물.
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4	대두분말에 이산화탄소를 40~~60℃의 온도 및 300~~400 bar의 압력으로 2~4시간 동안 처리하여 제조된 탈지대두분말을 열수 추출한 탈지대두 초임계 열수 추출물을 오메가-3 지방산 함유 음료에 첨가하여 오메가-3 지방산 함유 음료의 유화 안정성을 증진시키는 방법.
5	대두분말에 이산화탄소를 40~~60℃의 온도 및 300~~400 bar의 압력으로 2~4시간 동안 처리하여 제조된 탈지대두분말을 열수 추출한 탈지대두 초임계 열수 추출물을 오메가-3 지방산 함유 음료에 첨가하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 유화 안정성이 증진된 오메가-3 지방산 함유 음료의 제조 방법.
6	제5항의 방법에 의해 제조된 유화 안정성이 증진된 오메가-3 지방산 함유 음료.
7	제6항에 있어서, 상기 오메가-3 지방산은 음료 총 중량 기준으로 1~50%로 포함되는 것을 특징으로 하는 유화 안정성이 증진된 오메가-3 지방산 함유 음료.
8	제6항에 있어서, 상기 음료는 토마토 추출물 또는 파프리카 추출물을 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 유화 안정성이 증진된 오메가-3 지방산 함유 음료.
9	제6항에 있어서, 상기 음료 내에 형성된 지방구의 입자 크기는 0.005~2.0㎛인 것을 특징으로 하는 유화 안정성이 증진된 오메가-3 지방산 함유 음료.
10	제6항에 있어서, 상기 음료는 65~90 중량%의 탈지대두 초임계 열수 추출물을 포함하는 것을 특징으로 하는 유화 안정성이 증진된 오메가-3 지방산 함유 음료.