제 11 항에 있어서, 키워드 분석 모델부는, 지점별 제공되는 리포트에 연령별 베이커리 키워드 노출 및 관련 기사, 게시물이 첨부되도록 하고 CS 이슈 키워드 알림 및 관련 리스크에 대비할 수 있도록 정보를 제공하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 서버를 통하여 베이커리 제조공정 및 레시피 정보를 제공받고, 제조를 위한 필요 식재료 및 원자재 자동 추출 결과, 등록된 베이커리 공정용법에 따른 배합률 및 재료비 자동계산출력 결과, 베이커리 제조공정 및 레시피 데이터와 연동되는 자동화 재고관리 서비스를 제공받는 지점 단말들;베이커리 레시피 플랫폼 서비스를 위한 웹 및 앱 프로그램을 관리하고, 베이커리 제조공정 및 원자재 데이터베이스를 구축하여 업체별 베이커리 제조공정 및 레시피 등록 관리를 하고, 고객 경험 데이터 수집 및 분석을 하여 시기별 원자재 시세 분석 및 베이커리 항목별 판매량 추이 분석을 통한 리스크 관리를 하고, 데이터 분석 세분화를 통해 업체별,지역별 예측 모델을 제공하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 서버;를 포함하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

제 1 항에 있어서, 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 서버는,업체별 베이커리 제조공정 및 레시피 등록 관리를 위한 식자재 관련 데이터 크롤링 및 API 연동 과정에서 베이커리 원자재 데이터 식별자 표준화 서비스를 제공하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

제 1 항에 있어서, 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 서버는,제조용법 등록시 필요 식재료 및 원자재 자동 추출 관리를 하고, 등록된 베이커리 공정용법에 따른 배합률 및 재료비 자동계산출력 시스템 및 베이커리 제조공정 및 레시피 데이터와 연동되는 자동화 재고관리 시스템을 포함하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

제 1 항에 있어서, 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 서버는,항목별 수요 공급 예측정확도를 향상시키기 위하여, 수요 및 공급, 원자재 시세 변동율 데이터 크롤링 봇을 이용하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

제 1 항에 있어서, 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 서버는,현장에서 음성인식(Speech to Text)을 통하여 조작이 가능하도록 하고, 제조자 맞춤형 인터페이스 및 디자인 설정 기능 제공, 시각화 BI(Business Intelligence)를 제공을 통하여 베이커리 제조현장에 최적화된 기기 UI/UX를 제공하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

제 1 항에 있어서, 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 서버는,베이커리 항목별 판매량 추이 분석을 통하여 항목별 수요 공급 예측을 하는 항목별 수요 공급 예측부와,시기별 원자재 시세 분석을 하여 원자재 시세 변동율 예측을 하는 원자재 시세 변동율 예측부와,베이커리 제조 유통 정보 및 원자재 시세 정보 크롤링 봇을 통하여 베이커리 원자재 시세 변동율 분석 및 예측을 위한 기반 데이터를 수집하는 원자재 데이터 수집부와,베이커리 제조공정 및 원자재 데이터베이스를 갖고, 시세 데이터 수집 관리 및 지점별 분석정보 관리를 하고, 시세 예측, 매출 예측, 이미지 프로세싱, 키워드 분석을 수행하여 베이커리 공정관리 서비스를 제공하는 베이커리 공정관리 플랫폼 관리부와,음성인식(Speech to Text)을 통한 조작 기능, 제조자 맞춤형 인터페이스 및 디자인 설정 기능 제공, 시각화 BI(Business Intelligence)를 제공을 하는 사용자 인터페이스 관리부를 포함하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

제 6 항에 있어서, 베이커리 공정관리 플랫폼 관리부는,시기별 원자재 시세 데이터를 수집하는 시세 데이터 수집 관리부와,데이터 수집 및 분석 과정에서 지점별 유형을 분류하고, 항목별 판매량 추이 분석 및 시기별 원자재 시세 분석 결과를 기준으로 지점별 생산량 추천 및 리스크 알림을 하는 지점별 분석정보 관리부와,시세 예측, 매출 예측, 이미지 프로세싱, 키워드 분석을 수행하여 트렌드 분석을 수행하는 머신러닝부와,베이커리 제조공정 및 원자재 데이터베이스를 관리하는 데이터 저장부를 포함하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

제 7 항에 있어서, 지점별 분석정보 관리부는,지점별 고객층 분석, 원자재 가격 예측을 통한 트렌드 상품 도입 추천 및 그에 따른 매출 기대값을 산출하여 제공하고, 지점별 산업 유형을 세분화하여 각 분야별 특화된 레포트를 제공하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

제 7 항에 있어서, 머신러닝부는,시기별 수요 공급 변동량 예측,시기별 원자재 시세 변동율 예측을 통하여 시세 예측을 하는 시세 예측 모델부와,고객 경험 데이터 수집 및 분석을 기반으로 시기별 원자재 시세 분석 및 베이커리 항목별 판매량 추이 분석을 통한 매출 예측을 하는 매출 예측 모델부와,검출된 이미지 특징을 바탕으로 검색 엔진 및 SNS를 통하여 관련 이미지의 게시물 정보를 수집하여 키워드 분석 모델로 컨텐츠를 전달하는 이미지 프로세싱부와, 이미지 프로세싱부로부터 받은 컨텐츠의 키워드 분석을 하는 키워드 분석 모델부를 포함하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

제 9 항에 있어서, 이미지 프로세싱부는,검출된 이미지의 특징을 가장 뚜렷하게 갖고 있는 이미지를 선별 및 저장하고, 지점 단말을 통하여 제공되는 리포트에 선별된 이미지 키워드 및 관련 기사가 함께 출력되도록 하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

제 9 항에 있어서, 키워드 분석 모델부는, 주단위 판매 분석 정보 및 지점단위 CS 정보를 바탕으로 키워드를 도출하고, 도출된 키워드를 저장하고 검색 엔진 및 SNS를 통하여 키워드 연관성이 가장 높은 게시물 정보를 저장하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치.

베이커리 제조 유통 정보 및 원자재 시세 정보 크롤링 봇을 통하여 베이커리 원자재 시세 변동율 분석 및 예측을 위한 기반 데이터를 수집하는 원자재 데이터 수집 단계;베이커리 항목별 판매량 추이 분석을 통하여 항목별 수요 공급 예측을 하는 항목별 수요 공급 예측 단계;시기별 원자재 시세 분석을 하여 원자재 시세 변동율 예측을 하는 원자재 시세 변동율 예측 단계;베이커리 제조공정 및 원자재 데이터베이스를 이용하여 지점별 분석정보 관리를 하고, 시세 예측, 매출 예측, 이미지 프로세싱, 키워드 분석을 수행하여 베이커리 공정관리 서비스를 제공하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치를 이용한 서비스 방법.

제 13 항에 있어서, 베이커리 공정관리 서비스를 제공하는 단계에서 특성화 BI 리포트 제공을 위하여,크롤링 봇을 통하여 시세 관련 데이터 수집, 매출 관련 데이터 수집, 판매 동향 데이터 수집, 트렌드 베이커리 이미지 수집, 연령별 베이커리 관련 검색 키워드 수집을 하는 단계와,지점별 고객층 정보 및 고객층에 따른 판매 분석 정보, 지점단위 CS 정보를 입력받는 단계와,머신러닝 서버를 통하여 시세 예측, 매출 예측, 이미지 프로세싱, 키워드 분석을 수행하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치를 이용한 서비스 방법.

제 14 항에 있어서, 이미지 프로세싱 단계에서 검출된 이미지 특징을 바탕으로 검색 엔진 및 SNS를 통하여 관련 이미지의 게시물 정보를 수집하여 키워드 분석 모델로 컨텐츠를 전달하고,키워드 분석 단계에서 이미지 프로세싱 단계를 통하여 받은 컨텐츠의 키워드 분석을 하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치를 이용한 서비스 방법.

제 14 항에 있어서, 이미지 프로세싱 단계에서,검출된 이미지의 특징을 가장 뚜렷하게 갖고 있는 이미지를 선별 및 저장하고, 지점 단말을 통하여 제공되는 리포트에 선별된 이미지 키워드 및 관련 기사가 함께 출력되도록 하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치를 이용한 서비스 방법.

제 14 항에 있어서, 키워드 분석 단계에서,주단위 판매 분석 정보 및 지점단위 CS 정보를 바탕으로 키워드를 도출하고, 도출된 키워드를 저장하고 검색 엔진 및 SNS를 통하여 키워드 연관성이 가장 높은 게시물 정보를 저장하고,지점별 제공되는 리포트에 연령별 베이커리 키워드 노출 및 관련 기사, 게시물이 첨부되도록 하고 CS 이슈 키워드 알림 및 관련 리스크에 대비할 수 있도록 정보를 제공하는 것을 특징으로 하는 스마트 베이커리 공정관리 플랫폼 장치를 이용한 서비스 방법.