L-티로신을 포함하는 배지에 락티플란티바실러스 플란타룸(Lactiplantibacillus plantarum) KACC 11451 균주, 락티플란티바실러스 파라플란타룸(Lactiplantibacillus paraplantarum) KACC 12373 균주 또는 락티플란티바실러스 펜토수스(Lactiplantibacillus pentosus) KACC 12428 균주에서 선택되는 1종 이상의 균주를 접종하고 배양하여 레보도파(levodopa)를 포함하는 반응 생성액을 수득하는 단계를 포함하는, L-티로신으로부터 레보도파를 생산하는 방법.

제1항에 있어서, 상기 L-티로신을 포함하는 배지의 L-티로신 농도는 0.1~2 g/L인 것을 특징으로 하는, L-티로신으로부터 레보도파를 생산하는 방법.

제1항에 있어서, 상기 L-티로신을 포함하는 배지의 pH는 6.5~8인 것을 특징으로 하는, L-티로신으로부터 레보도파를 생산하는 방법.

제1항에 있어서, 상기 L-티로신을 포함하는 배지는 환원형 니코틴아마이드 아데닌 다이뉴클레오타이드(nicotinamide adenine dinucleotide reduced form, NADH)를 포함하는 것을 특징으로 하는, L-티로신으로부터 레보도파를 생산하는 방법.

제1항에 있어서, 상기 L-티로신을 포함하는 배지는 탄소원, 질소원, 계면활성제, 유기산염, 금속 양이온 및 금속 음이온을 포함하는 것을 특징으로 하는, L-티로신으로부터 레보도파를 생산하는 방법.

제1항에 있어서, 상기 L-티로신을 포함하는 배지는 펩톤(Peptone), 육고기 추출물(Meat extract), 효모 추출물(Yeast extract), 글루코스(Glucose), 폴리에틸렌 소르비탄 모노올레산염(polyoxyethylene sorbitan mono-oleate), 트리암모늄 구연산(Triammonium citrate), 아세트산나트륨(Sodium acetate), 황산마그네슘(Magnesium sulfate), 황산망간(Manganese sulfate) 및 인산이포타슘(Dipotassium phosphate)를 포함하는 것을 특징으로 하는, L-티로신으로부터 레보도파를 생산하는 방법.

제1항에 있어서, 상기 균주를 배양할 때 배양 온도는 3045℃이고, 배양 교반 속도는 100350 rpm이고, 배양 시간은 20~60 hr인 것을 특징으로 하는, L-티로신으로부터 레보도파를 생산하는 방법.

제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 반응 생성액에서 레보도파를 분리하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는, L-티로신으로부터 레보도파를 생산하는 방법.