| 번호 | 청구항 |
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| 1 | 플라보노이드의 생물 전환 (bioconversion) 반응을 촉매하는 효소 또는 이의 변이체로, 상기 효소는 서열번호 1의 서열로 구성되고, 상기 변이체는 서열번호 1의 서열 중 L100A/I302A 또는 L100A/I408N의 치환을 포함하는, 효소 또는 이의 변이체. |
| 2 | 제1항에 있어서, 상기 플라보노이드는 비오카닌 A (biochanin A), 다이제인 (daidzein), 게니스테인 (genistein) 또는 나린게닌 (naringenin)인 것을 특징으로 하는 효소 또는 이의 변이체. |
| 3 | 제1항에 있어서, 다음으로 구성된 군에서 선택되는 하나 이상의 반응을 촉매하는 것을 특징으로 하는 효소 또는 이의 변이체:비오카닌 A의 O-탈메틸화;다이제인, 게니스테인, 나린게닌의 위치 선택적 C3'-하이드록실화; 및이종 산화환원 파트너 프티다레독신 및 프티다레독신 리덕타제를 이용한 다이제인 추가 C8-하이드록실화. |
| 4 | 삭제 |
| 5 | 삭제 |
| 6 | 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 따른 효소 또는 이의 변이체를 플라보노이드와 반응시키는 단계를 포함하는 플라보노이드의 생물 전환 방법. |
| 7 | 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 따른 효소 또는 이의 변이체, 또는 이를 코딩하는 핵산을 포함하는 재조합 미생물. |
| 8 | 제7항의 재조합 미생물을 포함하는 전세포 생체촉매 (whole cell biocatalyst). |