인삼 분말을 포함하는 펠렛을 팽화하여 팽화 스낵을 제조하는 방법
Method of preparing puffing snack by puffing pellet comprising ginseng powder
특허 요약
본 발명은 인삼 분말을 포함하는 펠렛을 팽화하여 인삼 함유 팽화 스낵을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법에 의하면, 팽화가 어려운 인삼 시료를 외관이 양호하며, 색도나 조직감 등이 우수한 팽화 스낵으로 제조할 수 있어, 영양성과 기능성을 모두 만족시키면서 유아나 청소년들이 쉽게 섭취할 수 있는 인삼 함유 팽화 스낵을 제공할 수 있다.
청구항
| 번호 | 청구항 |
|---|---|
| 1 | i) 인삼 분말을 함유하며 수분 함량이 4 |
| 2 | 제1항에 있어서, 상기 펠렛은 인삼 분말을 3 내지 10%(w/w) 함유하는 것인, 방법. |
| 3 | 제1항에 있어서, 상기 팽화 단계는 180 내지 220℃의 온도에서 행해지는 것인, 방법. |
| 4 | 제1항에 있어서, 상기 팽화 가능한 곡류는, 백미, 현미, 또는 옥수수로부터 선택되는 것인, 방법. |
| 5 | 제1항의 방법으로 제조되는 인삼 함유 팽화 스낵. |
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