제 5 항에 있어서,상기 (2) 과정에 더하여 상기 당전이효소의 기질을 배지에 첨가하여 당을 부착하는 과정을 추가하는 것을 특징으로 하는 당전이효소의 제조방법.

벼 (Oryza sativa)에서 분리한 당전이효소 (glycosyltransferase) 유전자.

제 1 항에 있어서, 서열번호 3의 염기 서열을 일부 또는 전부 포함하는 것을 특징으로 하는 당전이효소 유전자.

제 1 항의 당전이효소 유전자를 포함하는 재조합 발현 벡터 pGEX (Glycosyltransferase).

제 3 항의 재조합 발현 벡터로 형질전환된 대장균 Escherichia coli UGT6 균주 (기탁번호: KACC 95053P).

(1) 제 1 항의 당전이효소 유전자를 포함하는 재조합 발현 벡터로 형질전환된 미생물을 배양하고;(2) 상기 효소 단백질의 발현을 유도하고; 및(3) 상기 효소 단백질을 분리 정제하는; 과정으로 이루어진 당전이효소의 제조방법.

제 6 항에 있어서,상기 기질로 플라보놀을 사용하고, 상기 당원으로는 글루코스 (glucose, 포도당)를 사용하여 플라보놀 3-O-배당체 (flavonol 3-O-glucoside)를 얻는 것을 특징으로 하는 당전이효소의 제조방법.

제 5 항 내지 제 7 항에 있어서,상기 (1) 과정에서 상기 재조합 발현 벡터로는 제 3 항의 재조합 발현 벡터를 사용하고, 상기 미생물로는 제 4 항의 형질전환된 대장균을 사용하는 것을 특징으로 하는 당전이효소의 제조방법.

(1) 당전이효소 유전자를 포함하는 재조합 발현 벡터로 혈질전환된 미생물을 배양하고;(2) 상기 효소 단백질의 발현을 유도하고; 및(3) 상기 효소의 기질을 배지에 첨가하여 당을 부착하는l 과정으로 이루어진 배당체의 생산방법.

제 9 항에 있어서,상기 (3) 과정에서 기질로 플라보놀을 사용하고, 상기 당원으로 글루코스 (포도당)를 첨가하여 플라보놀 3-O-배당체 (flavonol 3-O-glucoside)를 얻는 것을 특징으로 하는 배당체의 생산방법.

제 9 항 또는 제 10 항에 있어서,상기 (1) 과정에서 상기 재조합 발현 벡터는 제 3 항의 재조합 발현 벡터를 사용하고, 상기 미생물은 제 4 항의 형질전환 대장균을 사용하는 것을 특징으로 하는 배당체의 생산방법.