제5항에 있어서, 상기 배양된 재조합 효모 균주의 세포 농도는 5 내지 50 g DCW/L인 것을 특징으로 하는 Ala-Gln 다이펩타이드(dipeptide) 생산방법.

제5항에 있어서, 상기 기질 내 AlaOMe/Gln 비율은 1/1 내지 1/3인 것을 특징으로 하는 Ala-Gln 다이펩타이드(dipeptide) 생산방법.

CCW12 프로모터 유전자, Mfα1 신호 펩타이드 유전자, 스핑고박테리움 시양겐시스(Sphingobacterium siyangensis) SY1 유래 α-아미노산 에스테르 아실트랜스퍼라제(α-amino acid ester acyltransferase; SsAet) 유전자, Sed1 앵커(anchor) 유전자 및 CYC1 터미네이터(terminator) 유전자를 포함하는 세포 표면 발현 카세트(expression cassette)가 효모 균주 게놈에 통합된, L-알라닐-L-글루타민(L-alanyl-L-glutamine; Ala-Gln) 다이펩타이드(dipeptide) 생산용 재조합 효모 균주.

제1항에 있어서, 상기 재조합 균주는 SsAet를 효모 세포의 표면에 발현하는 것을 특징으로 하는 재조합 효모 균주.

제1항에 있어서, 상기 Mfα1 신호 펩타이드 유전자는 서열번호 1로 표시되고, 상기 SsAet 유전자는 서열번호 2로 표시되며, 상기 Sed1 앵커(anchor) 유전자는 서열번호 3으로 표시되는 것을 특징으로 하는 재조합 효모 균주.

제1항에 있어서, 상기 효모 균주는 사카로마이세스 세레비시아(Saccharomyces cerevisiae)인 것을 특징으로 하는 재조합 효모 균주.

제1항 내지 제4항 중 어느 한 항의 재조합 효모 균주를 배양하는 단계; 및L-알라닌 메틸 에스테르 하이드로클로라이드(AlaOMe) 및 L-글루타민(Gln)을 기질로 하여, 상기 배양된 재조합 효모 균주와 촉매 반응시키는 단계를 포함하는 Ala-Gln 다이펩타이드(dipeptide) 생산방법.

제5항에 있어서, 상기 촉매 반응은 pH 7.0 내지 8.5에서 반응시키는 것을 특징으로 하는 Ala-Gln 다이펩타이드(dipeptide) 생산방법.

제5항에 있어서, 상기 기질은 AlaOMe 및 Gln이 포함된 인산나트륨 완충액 용액인 것을 특징으로 하는 Ala-Gln 다이펩타이드(dipeptide) 생산방법.

제7항에 있어서, 상기 용액에 포함된 AlaOMe는 pH 8.0으로 조절한 후에 첨가되는 것을 특징으로 하는 Ala-Gln 다이펩타이드(dipeptide) 생산방법.

제5항에 있어서, 상기 촉매 반응은 1 내지 6시간 동안 반응시키는 것을 특징으로 하는 Ala-Gln 다이펩타이드(dipeptide) 생산방법.