셀룰로스 마이크로섬유 및 적무색소 추출물을 유효성분으로 포함하는 식품 신선도 확인용 식품 포장재 조성물로서,상기 식품 포장재 조성물은 셀룰로스 마이크로섬유 0.9 내지 1.1%(w/v) 및 적무색소 추출물 0.7 내지 0.9%(w/v)로 혼합되어 제조되고, 탄성계수가 6,000 내지 10,000이고, 인장응력이 70 내지 100이며, 신장력이 4 내지 6이고, 내수성이 10 내지 40%인 것을 특징으로 하는 식품 신선도 확인용 식품 포장재 조성물.

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제1항에 있어서,상기 적무색소 추출물은 안토시아닌계인 것을 특징으로 하는, 식품 신선도 확인용 식품 포장재 조성물.

제1항에 있어서,상기 식품 포장재 조성물은 아미노산 분해에 따라 색상이 변화할 수 있으며, 상기 색상의 변화는 pH 1.0 내지 3.0에서는 빨간색, pH 4.0 내지 6.0에서는 분홍색, pH 7.0 내지 8.0에서는 보라색, pH 9.0 내지 11.0에서는 파란색, pH 12.0 이상에서는 회색을 띠는 것을 특징으로 하는, 식품 신선도 확인용 식품 포장재 조성물.

제4항에 있어서,상기 식품 포장재 조성물은 총 휘발성 염기질소 및 총 페놀함량 값에 따라 색상이 변하는 것을 특징으로 하는, 식품 신선도 확인용 식품 포장재 조성물.

제1항에 있어서,상기 식품은 육류, 수산물, 과일 및 야채 중 어느 하나 이상을 포함하는 것인, 식품 신선도 확인용 식품 포장재 조성물.

제1항에 있어서,상기 식품 포장재 조성물은 파장을 측정하여 pH 계측이 가능한 것인, 식품 신선도 확인용 식품 포장재 조성물.

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제1항에 있어서,상기 식품 포장재 조성물은 암모니아 가스에 대해 반응성을 가지는 것을 특징으로 하는, 식품 신선도 확인용 식품 포장재 조성물.

제1항에 있어서,상기 식품 포장재 조성물은 자외선 차단의 기능을 가지는 것을 특징으로 하는, 식품 신선도 확인용 식품 포장재 조성물.

제1항에 있어서,상기 식품 포장재 조성물은 수증기의 침입 및 방출을 차단하는 것을 특징으로 하는, 식품 신선도 확인용 식품 포장재 조성물.

제1항에 있어서,1%(w/v)의 셀룰로스 마이크로섬유(CMF) 및 0.8%(w/v)의 적무색소 추출물(RRCE)를 복합하여 식품 포장재를 제조하는 1 단계;상기 식품 포장재를 이용하여 식품을 포장하는 2 단계;상기 식품의 pH 변화에 따라 식품의 신선도를 판단하는 3 단계;를 포함하는 식품 포장재 색상 변화를 통해 식품 신선도를 확인하는 방법에서,상기 2 단계의 식품은 육류, 수산물, 과일 및 야채 중 어느 하나 이상을 포함하는 것이고, 상기 3 단계의 포장재 색상 변화는 식품의 pH 1.0 내지 3.0에서는 빨간색, pH 4.0 내지 6.0에서는 분홍색, pH 7.0 내지 8.0에서는 보라색, pH 9.0 내지 11.0에서는 파란색, pH 12.0 이상에서는 회색을 띠는 것이고, 분홍색, 보라색, 파란색 및 회색인 경우 식품이 상한 것으로 판단하는 것인, 식품 신선도 확인용 식품 포장재 조성물.