인공 피부 제조를 위한 스캐폴드에 있어서, 다수의 섬유들의 적층으로 형성되며, 상기 섬유는 탈수 축합 반응에 의해 가교된, 식품 원료 성분이며 아미노기를 포함하는 섬유 형성 단백질 물질 및 식품 원료 성분이며 아미노 그룹을 포함하는 다당류 물질을 포함하는, 스캐폴드.

제1항에 있어서, 상기 섬유는 상기 인공 피부와 접착력을 개선하기 위하여, 피부를 구성하는 단백질 물질을 더 포함하는, 스캐폴드.

제1항에 있어서, 상기 섬유는 가교제로 식품 원료 성분인 아스코르브산, 게니핀, 효소, 아미노산, 폴리페놀, 페놀산, 유기산, 리보플라빈 및 이들의 조합으로 이루어진 그룹에서 선택한 하나 이상을 더 포함하는, 스캐폴드.

제1항에 있어서, 상기 섬유는 상기 섬유의 뭉침을 방지하는 가소제로 식품 원료 성분인 글리세롤을 더 포함하는, 스캐폴드.

제1항에 있어서, 상기 다수의 섬유들의 적층은,일방향으로 연장된 상기 섬유들이 상기 일방향과 교차하는 타방향으로 나열되어 형성된 섬유 레이어가 복수개 적층되며, 제1 레이어의 섬유들의 연장 방향과 제2 레이어의 섬유들의 연장 방향은 서로 교차 또는 평행하게 배치되어 전체 스캐폴드 상에서 복수의 공극이 형성된, 스캐폴드.

식품 원료 성분이며 아미노기를 포함하는 섬유 형성 단백질 물질 및 식품 원료 성분이며 아미노 그룹을 포함하는 다당류 물질을 포함하는 섬유 용액을 제조하는 단계;다공성 재질로 이루어져 제조된 섬유 용액을 토출하며 서로 마주보는 한 쌍의 작용면을 접촉한 후 멀어질 때 인장력에 의해 상기 섬유 용액으로부터 다수의 섬유들을 제조하며, 제조한 다수의 섬유들을 수집하여 적층 섬유 레이어를 제조하는 단계;제조된 적층 섬유 레이어를 UV 처리하는 단계; 및UV 처리된 적층 섬유 레이어를 열풍 건조하여 스캐폴드를 획득하는 단계;를 포함하는, 스캐폴드 제조 방법.

제6항에 있어서, 섬유 용액을 제조하는 단계는, 제1온도에서 상기 섬유 형성 단백질 물질을 용해하여 제1 용액을 제조하는 단계; 및제1온도 보다 낮은 제2온도에서 상기 제1 용액에 상기 아미노 그룹을 포함하는 단당류 물질 및 피부를 구성하는 단백질 물질을 첨가하여 용해하는 단계;를 포함하는, 스캐폴드 제조 방법.

제7항에 있어서, 상기 열풍 건조하는 단계는, 상기 제1온도 보다 낮은 제3온도의 열풍 건조에 의해 상기 아미노 그룹을 포함하는 단당류 물질 및 상기 섬유 형성 단백질 물질을 탈수 축합 반응시켜 상기 스캐폴드를 획득하는 것인, 스캐폴드 제조 방법.

제6항에 있어서, 상기 섬유 용액을 제조하는 단계는가교제로 식품 원료 성분인 아스코르브산, 게니핀, 효소, 아미노산, 폴리페놀, 페놀산, 유기산, 리보플라빈 및 이들의 조합으로 이루어진 그룹에서 선택한 하나 이상을 더 추가하는, 스캐폴드 제조 방법.

제6항에 있어서, 상기 섬유 용액을 제조하는 단계는가소제로 식품 원료 성분인 글리세롤을 더 추가하는, 스캐폴드 제조 방법.

식품 원료 성분이며 아미노기를 포함하는 섬유 형성 단백질 물질 및 식품 원료 성분이며 아미노 그룹을 포함하는 다당류 물질을 포함하는 섬유 용액을 제조하는 단계;다공성 재질로 이루어져 제조된 섬유 용액을 토출하며 서로 마주보는 한 쌍의 작용면을 접촉한 후 멀어질 때 인장력에 의해 상기 섬유 용액으로부터 다수의 섬유들을 제조하며, 제조한 다수의 섬유들을 수집하여 적층 섬유 레이어를 제조하는 단계;제조된 적층 섬유 레이어를 UV처리하는 단계; UV 처리된 적층 섬유 레이어를 열풍 건조하여 스캐폴드를 획득하는 단계; 및획득한 상기 스캐폴드 상에 세포 배양액을 추가하여 세포를 배양하는 단계;를 더 포함하는, 스캐폴드를 이용한 인공 피부 제조 방법.