난백, 세리신(Sericin) 및 미세조류 유래 활성 성분으로 이루어지는 군에서 선택되는 하나 또는 둘 이상을 유효성분으로 포함하는 배양육 제조용 배양액 조성물.

제 1항에 있어서,상기 난백이 1 내지 200 ㎍/㎖ 으로 함유되는, 배양육 제조용 배양액 조성물.

제 1항에 있어서,상기 세리신이 1 내지 200 ㎍/㎖ 으로 함유되는, 배양육 제조용 배양액 조성물.

제 1항에 있어서,상기 미세조류 유래 활성 성분이 0.1 내지 200 ㎍/㎖ 으로 함유되는, 배양육 제조용 배양액 조성물.

제 1항에 있어서,상기 미세조류 유래 활성 성분은 C-피코시아닌인, 배양육 제조용 배양액 조성물.

제 1항에 있어서,재활용 배양 배지(Recycled media)를 더 포함하는, 배양육 제조용 배양액 조성물.

제 1항 내지 제 6항 중 어느 한 항에 따른 배양액 조성물 및 배양육 제조에 사용 가능한 세포를 접촉시키는 단계;를 포함하는 배양육 제조용 세포 배양방법.

배양육 제조에 사용 가능한 세포를 배양하는 단계;제 1항 내지 제 6항 중 어느 한 항에 따른 배양액 조성물 및 상기 세포를 혼합하여 복수 개의 웰에 넣어 증식시키는 단계;상기 증식된 세포가 분화하여 세포 군집을 형성하는 단계; 및상기 세포 군집을 조직이 형성되기 전 웰로부터 분리하는 단계;를 포함하는 식품 첨가용 배양육 제조방법.

제 8항에 있어서,상기 배양육 제조에 사용 가능한 세포는 가축에서 분리된 근원세포(Myoblast), 근세포(Myocyte), 섬유아세포(fibroblast), 지방세포(Adipocyte), 근육위성세포(Myosatellite cell), 중간엽줄기세포(Mexenchymal stem cells: MSCs), 유도만능줄기세포(induced Pluripotent stem cells: iPSCs), 위성세포(Satellite cell), 지방유래 성체줄기세포(Adipose-derived stem cell: ASC), 또는 배아줄기세포(embryonic stem cell, ESCs)인, 식품 첨가용 배양육 제조방법.

제 8항에 있어서,상기 웰은 스캐폴드를 포함하는 것인, 식품 첨가용 배양육 제조방법.

제 10항에 있어서,상기 스캐폴드는 알지네이트, 젤라틴, 한천, 전분, 콜라겐, 피브리노겐, 키토산, 셀룰로오스 및 이들의 2 이상의 조합으로 이루어지는 군에서 선택되는 어느 하나인, 식품 첨가용 배양육 제조방법.

제 10항에 있어서,상기 스캐폴드는 폴리디메틸실록산, 폴리에틸렌글리콜, 폴리스티렌폴리락트산, 폴리프로필렌, 폴리(락트산-코-글리콜산), 폴리글리콜산, 폴리비닐알코올, 폴리에틸렌 옥사이드, 폴리스티렌, 폴리(에틸렌-코-비닐알코올), 폴리카프로락톤, 폴리(3-하이드록시부티레이트-코-3-하이드록시발레레이트)(PHBV), 폴리아크릴로니트릴, 폴리우레탄, 폴리에틸렌테레프탈레이트, 폴리아크릴산, 실크-라이크 폴리머, 하이드록시아파타이트(hydroxyapatite) 및 이들의 2 이상의 조합으로 이루어지는 군에서 선택되는 어느 하나인, 식품 첨가용 배양육 제조방법.

제 8항에 있어서,상기 세포 군집의 두께는 1 내지 50 mm인, 식품 첨가용 배양육 제조방법.