프로젝트 소개
본 과제는 국산 해조류에서 얻은 천연추출물을 활용하여 비만으로 인해 근육이 줄어드는 '비만성 근감소증'을 완화하는 건강 기능성 소재를 개발하고, 이를 실제 제품으로 만드는 것을 목표로 하는 연구임.
연구 목표는 국산 해조류 유래 후코잔틴 기능성 식품소재를 제품화하고, in-vitro 및 in-vivo 테스트를 통해 해조류 추출물의 비만성 근감소증 완화 효과를 검증하는 데 있음. 또한, 후코잔틴을 유효성분으로 하는 해조류 추출물 소재의 표준화 및 안정성 평가 및 마케팅 추진임.핵심 연구 내용은 주정을 이용한 해조류 지용성 물질 추출농축 기술 개발로 식품원료 대량생산공정을 확립하고 후코잔틴 고함량 제품을 생산하는 것임. 시제품의 안정성 및 유해성분 연구, 기능성 평가를 수행하며, 해조류 유래 추출물의 비만성 근감소증 기능성 검증 및 제품 산업화를 위한 국내외 마케팅 자료 작성 및 품목제조보고 등을 포함함.기대 효과는 주정을 활용한 해조류 지용성 성분 추출 기술 개발로 기존 유기용매 공정을 대체하고 다양한 식품소재에 적용 가능함. 불안정한 천연 소재인 후코잔틴의 안정화 기술을 확보하여 식품소재의 안정성을 높이고, 비만성 근감소증 효능을 검증하는 데 있음. 이를 통해 국내외 식품 및 건강식품 시장에 신규 제품을 출시하고 유통을 확대하여 산업 발전에 기여할 것으로 전망됨.