신선유통 표준화 기술개발

2023해양수산부수산물신선유통스마트기술개발
프로젝트 소개
본 과제는 고등어·조기·오징어·굴·김 등 신선 수산물의 품질과 위생을 과학적으로 평가하고, 위판·유통·콜드체인까지 관리하는 투명한 자동화 시스템을 마련하는 연구임. 연구목표는 국제기준에 부합하는 선도·품질·유통 과학적 평가/표준과 위생관리 표준모델을 개발하고 테스트베드에서 실증하는 데 있음. 핵심 연구내용은 물질정보·신선도·관능을 계량화해 객관적 품질지표 및 등급기준(안)과 chemometrics·기계학습 기반 품질결정모델(자동 선별 r2≥0.85, 분류정확도 ≥95%)을 개발하고, 양륙후 위판·수 배송·유통 최적조건 및 유통기준(안)/가이드라인(SSOP·SOP)을 도출하며, 위판장 3.0의 전자경매플랫폼, SOP·SSOP·ERP, 그리고 10Ton/day IPF≥30% 아이스슬러리 제빙·조빙·이송 및 스마트 어상자/세척·순환물류를 통합 실증하는 것임. 기대효과는 위생적 유통체계로 소비자 신뢰를 제고하고 자동화로 노동력 절감 및 효율 확보, 온라인 경매 포함 비대면 유통과 비용 절감임.
수산물신선유통표준화기술위판장fishery productfresh distributionstandardizationtechnologyfisheries port markets
참여형태
주관
사업명
수산물신선유통스마트기술개발
부처명
해양수산부
주관기관명
한국식품연구원
협동수행기관명
(주)대일, 한경대학, (주)한국수산식품안전연구소, 부경대학, 오즈레이(주), 중앙대학, 한국해양수산개발원, 한국파렛트풀(주), (주)한성엔지니어링, (주)씨라이프사이언스랩, (주)은하수산, (주)하텍, (주)새한에이앤지, 동의대학
공동/위탁수행기관명
특허법인남촌, 고려대학, 가온소프트(주), (주)에코트라
과제 수행연도
2023
과제 수행기간
2021.04.01 ~ 2025.12.31
과제 고유번호
1525013843
연구 개발단계
응용연구
연구비
총연구비
1,153,000,000 원
정부지원연구개발비
1,153,000,000 원
위탁연구비
261,000,000 원
민간연구비
0 원
주관/협동기관 정보
주관/협동수행기관명연구수행주체지역
협동(주)대일중소기업부산광역시
협동한경대학대학경기도
협동(주)한국수산식품안전연구소중소기업부산광역시
협동부경대학대학부산광역시
협동오즈레이(주)중소기업경기도
협동중앙대학대학서울특별시
협동한국해양수산개발원출연연구소부산광역시
주관한국식품연구원출연연구소경기도
협동한국파렛트풀(주)중견기업서울특별시
협동(주)한성엔지니어링중소기업충청남도
협동(주)씨라이프사이언스랩중소기업부산광역시
협동(주)은하수산중소기업부산광역시
협동(주)하텍중소기업전라남도
협동(주)새한에이앤지중소기업서울특별시
협동동의대학대학부산광역시
공동/위탁기관 정보4건
공동/위탁수행기관명연구수행주체참여형태공동연구비 수입금액 (원)공동연구비 지출금액 (원)
위탁특허법인남촌중소기업---
위탁고려대학대학---
위탁가온소프트(주)중소기업---
위탁(주)에코트라중소기업---
과제 기반 국내외 특허0건
출원/등록 기관발명의 명칭출원일자출원국가출원번호등록일자등록번호
과제 기반 SCI(E) 논문0건
논문명학술지명DOI/URL