프로젝트 소개
본 과제는 땅콩과 메밀 성분의 혼입 여부를 빠르게 확인하기 위한 단크론성 항체와 효소면역분석법을 개발하는 연구임.
연구 목표는 땅콩, 메밀에 대한 단크론성 항체 개발 및 효소면역분석법 확립에 있음. 핵심 연구 내용은 열안정-수용성 단백질 확인, 항원/바이오 마커 준비, 면역, Hybridoma cell 개발 및 항체 특성 확인, 효소면역 분석법 개발로 구성됨. 기대 효과는 식품 원료의 의도적·비의도적 혼입 여부를 바이오마커로 확인하고, 멸균·살균 등 열처리 후에도 남는 열안정-수용성 단백질을 신속하고 간편하게 분석하는 데 있음.