프로젝트 소개
본 과제는 해수를 전기분해하여 만든 '미산성 차아염소산수'를 활용한 제빙기를 개발하는 연구임. 수산물은 부패가 쉬워 신선도 유지가 중요하며, 기존 얼음의 미생물 오염 문제를 해결하고 수산물의 신선도를 오래 유지하기 위한 목적임.
연구 목표는 수산물 유통 및 진열 시 발생하는 얼음의 미생물 오염 문제를 해결하고자 살균 및 저장 효과가 우수한 미산성 차아염소산수를 이용한 선도유지제를 개발하는 데 있음. 핵심 연구 내용은 살균 및 저장효과가 뛰어난 미산성 차아염소산수의 제조 및 표준화, 이 얼음의 수산물 살균 및 유통기한 연장 효과 측정, 그리고 미산성 차아염소산수 얼음의 대량생산을 위한 표준화 공정 확립 및 기존 담수빙 대비 경제성 분석임. 기대 효과는 최적 전해조 및 제빙기 설계 기술 확립, 수산물 오염균 분리 검출 실험법 확립 등 기술적 발전임. 또한, 위생 취약 지역에 적용하여 국민 건강 증진에 기여하고, 원천기술의 산업체 이전으로 일자리 창출 및 창조경제에 기여할 것으로 전망됨.