프로젝트 소개
본 과제는 고령화 사회에 대응하여 피부 및 뼈 건강 증진을 위한 식품 소재 개발을 목표로 함. 특히, 체내 흡수율을 높인 콜라겐 트리펩타이드 식품 소재를 개발하여 노화로 인한 콜라겐 감소 문제를 해결하고 건강 증진에 기여하는 연구임.
연구 목표는 고흡수성 콜라겐 트리펩타이드 식품 제형 개발 및 시제품 제작임. 또한, Caco-2 cell 및 Rat 경구 투여를 통해 저분자 콜라겐 펩타이드와 콜라겐 트리펩타이드(CTP)의 흡수도를 비교 평가하고, 실험동물 골밀도 및 피부 진피층 콜라겐 함량 분석으로 CTP의 기능성을 객관적으로 규명하는 것임. 핵심 연구 내용은 섭취 편이성을 고려한 젤리형, 액상형, 과립형 제형 개발임. 더불어, Caco-2 cell 및 Rat 실험을 통해 저분자 콜라겐 펩타이드 흡수도를 평가하고, 동물실험으로 흡수된 CTP의 골밀도 및 피부 진피층 콜라겐 함량 변화를 분석하여 기능성을 규명하는 것임. 기대 효과는 체내 흡수율이 높고 기능성이 탁월한 차별화된 콜라겐 트리펩타이드 함유 제품 생산임. 이를 통해 흡수 및 약리 작용기작을 명확히 규명하고, 고령화 사회에 적합한 뼈와 피부 건강 기능성을 갖춘 건강식품 개발에 기여할 것으로 전망됨.