배양육 대량 생산을 위한 세포지지체 개발

본 과제는 미래 식품인 배양육의 대량 생산을 위해, 세포가 잘 자랄 수 있도록 돕는 식용 가능한 지지체(세포지지체)를 개발하는 연구임. 연구 목표는 배양육용 식용 지지체의 최적 제조 조건 확립 및 대량생산 기술 확보를 통해, 배양육용 세포를 대량 생산하고 지지체 내 분화 확인 검사 방법을 확보하는 데 있음. 최종적으로 식용 지지체 제품화를 통한 국내 배양육 산업 저변 확대가 목표임. 핵심 연구 내용은 배양육 생산을 위한 최적 식용 지지체 제조 조건 확립임. 개발된 지지체를 활용하여 바이오리액터 내 배양 조건 확립 및 기기 최적화를 진행하고, 배양육용 세포 확보 및 식용 지지체 내 3차원 특성 분석을 포함함. 기대 효과는 수입 의존도가 높은 세포배양용 지지체의 국산화 및 양산을 통한 경제적 기여임. 또한 개인 맞춤형 축산물 생산, 우주탐사 등 지속적 축산물 공급이 어려운 경우의 미래 식량원 활용, 생명공학 및 조직공학을 활용한 축산업 선진화 기술 개발에 기여할 것으로 전망됨.