프로젝트 소개
본 과제는 녹차 등에서 발견되는 아미노산의 일종인 L-테아닌을 생물 공정을 통해 효율적으로 생산하고, 이를 활용한 제품을 개발하는 기술 연구임. L-테아닌은 스트레스 완화 및 집중력 향상에 도움을 주는 것으로 알려진 기능성 물질임.
연구 목표는 아미노산 기반 테아닌 생합성 시스템을 구축하여 생산량 60 g/L, 전환율 60% 이상을 달성하고, 회수율 60%, 순도 60%의 정제 공정을 최적화함. 또한, 복합제재 제품 제형 개발에 착수하며, 포도당 발효 기반 테아닌 생산 시스템 구축을 통해 에틸아민 무첨가 생합성 경로 개발을 포함함. 핵심 연구 내용은 테아닌 생합성 효소 과발현 및 에틸아민 생합성 시스템 적용을 통한 생산량 증대, 생물전환공정 반응 조건 최적화 및 대규모 생산 공정 확립임. 더불어, 테아닌의 수지 및 결정화 공정 최적화, 복합 제재 제품 제형 설계, 고효율 에틸아민 생합성 효소 도입 균주 개발, 포도당 발효 기반 생산 기초 연구, 그리고 ATP 재활용 시스템 탐색을 통한 반응 효율 증대임. 기대 효과는 최적화된 테아닌 생산 및 정제 공정 확립, 복합제재 제품 개발을 통한 상업화 가능성 확보임. 에틸아민 무첨가 생합성 경로 구축과 포도당 발효 기반 생산 기술 확보를 통해 관련 산업 경쟁력 강화에 기여하며, 논문 2건 발표 및 특허 출원 2건의 성과 창출을 예상함.