수출 팽이버섯의 안전성 확보를 위한 위생관리 기술 개발

2023농촌진흥청농업정책지원기술개발사업
프로젝트 소개
본 과제는 팽이버섯을 재배부터 수확 후 처리, MA 포장, CA 수송까지 이어지는 전 과정에서 리스테리아를 통제해 안전성과 품질을 높이는 연구임. 연구 목표는 리스테리아 제어 기술로 생육평가 기반의 생산 안정성을 확보하고, MA 포장 및 CA 수송 조건 최적화로 수출 팽이버섯 신선도를 제고하는 데 있음. 핵심 연구 내용은 권지 세척·소독, 재배·수확 후 시설의 리스테리아 바이오필름 평가 및 살균 최적 F0값 산정, 균긁기·물주기 단계 소독, MA 포장 재질·진공도와 CA 처리 조건에 따른 리스테리아 생장 영향 평가, pilot scale 현장 적용 및 예측 모델 구축임. 기대 효과는 리스테리아-free 생산 기반 수출 경보 해제 과학적 근거, 안전관리 가이드 개정 및 노동력 절감, 수출 회복과 가격 안정 도모임.
팽이버섯리스테리아오염경로안전관리Enoki mushroomListeriaContamination routeSafety management
참여형태
주관
사업명
농업정책지원기술개발사업
부처명
농촌진흥청
주관기관명
국립농업과학원
공동/위탁수행기관명
경상국립대학, 전북대학, 국립원예특작과학원
과제 수행연도
2023
과제 수행기간
2023.04.01 ~ 2025.12.31
과제 고유번호
1395077418
연구 개발단계
개발연구
연구비
총연구비
480,000,000 원
정부지원연구개발비
480,000,000 원
위탁연구비
0 원
민간연구비
0 원
주관/협동기관 정보
주관/협동수행기관명연구수행주체지역
주관국립농업과학원국공립연구소전라북도
공동/위탁기관 정보3건
공동/위탁수행기관명연구수행주체참여형태공동연구비 수입금액 (원)공동연구비 지출금액 (원)
공동경상국립대학대학연구·기술개발-75,000,000
공동전북대학대학연구·기술개발-75,000,000
공동국립원예특작과학원국공립연구소연구·기술개발--
사업화 정보1건
성과발생년도사업화내용사업화형태기술이전유형업체명당해년도매출액
2023팽이버섯 안전성 확보를 위한 배지 살균 최적 F0범위 도출기술이전_기존업체-공정개선-농촌진흥청-
과제 기반 국내외 특허0건
출원/등록 기관발명의 명칭출원일자출원국가출원번호등록일자등록번호
과제 기반 SCI(E) 논문0건
논문명학술지명DOI/URL