토마토(Solanum lycopersicum)는 카로티노이드, 비타민, 폴리페놀을 포함한 다양한 생리활성 성분과 영양적 가치 때문에 널리 섭취된다. 전통적으로 토마토는 식이 항산화 공급원으로 인식되어 왔으며, 최근에는 토마토 섭취가 피부 건강과의 관련성에 대해 점차 논의되고 있다. 실험 연구들은 토마토 유래 화합물이 산화 스트레스, 염증, 멜라닌 생성(melanogenesis) 관련 경로 및 세포외 기질 분해를 조절하는 데 도움을 줄 수 있음을 시사하며, 이는 피부 노화, 색소침착, 구조적 유지에 관련된다. 카로티노이드가 풍부한 토마토 제품은 자외선으로 유발되는 피부 손상으로부터 보호하는 데 도움이 된다고 보고되었다. 그럼에도 불구하고, 근거는 재배 품종, 숙성 단계, 가공 조건 및 실험 모델의 차이로 인해 현재까지 이질적이다. 또한 사람 대상 중재 연구는 상대적으로 제한적이다. 본 리뷰는 토마토 유래 생리활성 화합물의 피부 관련 효과에 대한 이용 가능한 근거를 요약하고, 이를 이너뷰티(inner beauty) 기능성 원료에 적용하기 위한 고려사항을 제시한다.

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