골다공증은 낮은 골밀도와 골 미세구조의 악화를 특징으로 하는 골격 대사 질환으로, 50세 이상의 폐경 후 여성에서 빈번히 발생한다. 우유 및 유제품은 골 건강을 위해 권장되는 필수 칼슘 공급원이다. 본 연구에서는 난소절제(ovariectomized) 골다공증 모델에서 탈지유 및 프로바이오틱스의 효과를 분석하였다. 체중은 유의하게 증가한 반면, 탈지유와 프로바이오틱스의 섭취량은 난소절제 모델에서 유의하게 감소(약 20%)하였다. 또한 칼슘 농도는 프로바이오틱스를 함께 섭취한 탈지유군에서 난소절제군보다 유의하게 0.5 mg/dL 높았다. 골체적/조직체적 비율, 골소주( trabecular ) 두께, 골소주 수, 골소주 간격은 난소절제군보다 탈지유 및 프로바이오틱스를 함께 섭취한 탈지유군에서 더 높았다. 소장에 대한 조직학적 분석에서는 탈지유만 섭취하거나 프로바이오틱스를 병용한 경우 융모(villus), 크립트(crypt), 그리고 장막(serosa)의 길이가 증가함이 관찰되었다. 이러한 결과는 골다공증 모델에서 유제품의 유익한 효과를 입증하며, 고령 여성에서 우유 및 유제품의 섭취량을 더 높일 수 있는 가능성을 시사한다.

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