제목

배 유전자원 과즙 분말 제조

상세 설명

본 프로젝트는 배 유전자원의 활용도를 극대화하고 과실 품질의 부가가치를 향상시키기 위해 배 과즙을 주성분으로 한 분말 제조 및 응용성을 평가하는 데 중점을 둡니다. 현재 배 과즙을 기반으로 한 고기능성 분말 제품은 시장에서 쉽게 접할 수 없으며, 이를 위한 제형 개발과 위탁생산이 필요한 상황입니다. 프로젝트는 배 유전자원의 고유 형질을 활용하여 고기능성 품종육성 소재 및 식품 소재로써의 활용 가능성을 증대시키고, 배 소비 촉진과 농가 소득 증대를 목표로 합니다. 연구는 배과즙을 분말화하는 제조공정을 개발하고, 생산된 분말의 물리적 특성(형태, 크기 등)을 분석하는 것으로 시작됩니다. 특히, 건조 공정 및 입자 크기 제어를 포함한 기술적 조건을 최적화하여 생산성을 높이고, 분말의 품질을 균일하게 유지하는 데 초점을 맞춥니다. 이를 통해 배과즙 분말이 산업 소재로써 적합한지 평가하고, 기능성이 높은 배 유전자원들을 활용한 후속 연구로 연결할 계획입니다. 본 프로젝트는 배과즙 분말 제조 기술의 상용화를 통해 농업과 식품 산업에서 새로운 가치를 창출하고자 합니다. 이를 통해 농가 소득 향상뿐 아니라 배 유전자원의 다양성과 품질을 높이는 데 기여할 것입니다. 나아가, 배 유전자원을 활용한 고기능성 품종육성과 산업화 소재 개발 연구를 지속적으로 진행하며, 배 관련 신제품의 시장 확대 및 소비 촉진을 도모할 것입니다.

기관명

국립원예특작과학원 배연구소

키워드

프로젝트 기간

2019년 05월 - 2019년 05월

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