개에서 퇴행성 관절 질환을 예방하기 위해 칼슘 흡수를 향상시키는 발효 유청 펩타이드의 개발은 필수적이다. 본 연구는 개의 분변에서 유래한 젖산균(lactic acid bacteria, LAB)의 생리적 특성을 조사하였다. 또한 이러한 균에 의해 발효된 유청 펩타이드의 기능적 특성을 분석하였다. 젖산균 3개 균주( <italic>Lactobacillus acidophilus</italic> D5, D6 및 <italic>Lactobacillus plantarum</italic> D7)를 선택하고, 발효 후 유청 단백질 가수분해 정도를 측정하였다. 이들 균주 중 <italic>L. plantarum</italic> D7이 가장 높은 가수분해 속도를 보였다. 항산화 및 항염증 활성과 함께 칼슘 용해도를 평가하였다. 분획 2(F2)는 유의한 항산화 활성을 나타내었고, 전염증성 사이토카인을 효과적으로 억제하였다. 또한 류신을 포함한 17종의 아미노산이 확인되었다. 이러한 결과는 <italic>L. plantarum</italic> D7이 개의 건강 증진을 위한 기능성 식품 소재로 활용될 잠재력이 있음을 시사한다.

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