과일의 소수성 표피는 탈수를 방지하고 환경적 스트레스로부터 보호하는 데 핵심적인 역할을 한다. 이러한 자연 구조에서 영감을 얻어, 소수성 캡슐화는 하이드로겔의 기능성과 장기적 안정성을 보존하기 위해 널리 사용되고 있다. 그러나 소수성 쉘과 하이드로겔 사이의 계면에서의 불안정성은 여전히 중요한 과제로 남아 있다. 본 연구에서는 액체 마블의 개념, 즉 액체 방울이 소수성 입자로 덮이는 구조를 이용하여 서로 양립하기 어려운 계면을 안정화하는 하이드로겔 캡슐화 전략을 제시한다. 먼저 하이드로겔 표면에 소수성 입자와의 계면 브리지를 통해 균일한 비극성 액체 층을 형성한다. 이어서 이 액체 층 위에 2차 소수성 입자 층을 증착하여 누출을 방지함으로써, 다층 마블(MLM) 구조를 얻는다. 이러한 MLM 캡슐화는 다양한 하이드로겔, 액체 및 구조적 구성에 대해 매우 다용도로 적용 가능하다. MLM 캡슐화는 다양한 응용 분야에서 하이드로겔의 성능과 기능을 유지함으로써, 기존의 계면 불안정성 문제를 극복하기 위한 보편적이고 견고한 해결책을 제공한다.

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