생분해성 플라스틱 소재를 개발하기 위한 많은 연구가 활발히 진행되고 있으나, 대부분의 보고는 반응 메커니즘보다는 효율 또는 성능 향상에 더 초점을 두고 있다. 본 논문은 생분해성 플라스틱 분야에서 가장 많이 연구된 전분 변성에 대한 에테르화 및 에스터화의 반응 메커니즘을 논의하였다. 에테르화에 의한 전분 재구성 반응에서는 반응 온도, pH, 용매 및 부산물이 생분해성 플라스틱의 화학적 구조와 물리적 특성에 미치는 영향을 고찰하였다. 에스터화에서는 치환기 구조와 반응 용매를 살펴보았다. 플라스틱을 대체할 수 있는 소재로서, 전분의 활용을 확장할 수 있는 반응 조건 설계에 관한 새로운 아이디어를 도출하는 데 도움이 되는 것을 목표로 한다.

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