리코리스(영국식 영어에서는 liquorice로 표기)는 초본성 다년생 콩과 식물인 Glycyrrhiza glabra의 뿌리에서 유래하며, 이는 Leguminosae(콩과)로도 알려져 있고 달고 향기로운 풍미를 나타낸다. 리코리스 추출물은 건강기능식품 및 보완의학(complementary medicine)으로 판매되고 있다. 리코리스 뿌리의 주요 활성 성분인 글리시리진산(Glycyrrhizic acid, GA)은 항바이러스, 항염증, 항종양, 항균, 그리고 간보호(hepatoprotective) 효과를 포함한 다수의 치료적 특성으로 알려져 있다. 그러나 리코리스를 과도하게 섭취하는 경우, 특히 순수 GA 기준 하루 2 mg/kg을 초과하면, 원인을 알 수 없는 고혈압, 저혈중 칼륨 수치(hypokalemia), 근력 약화 등과 같은 부작용의 유의미한 위험이 제기된다. 특히 임신 중에는 리코리스를 섭취하지 않는 것이 권장된다. 재배 생산 측면에서 GA 함량은 토양 및 지리공간(geospatial) 조건과 잡초 방제(Alsaadi et al. 2020; Jiang et al. 2011; Wang et al. 2024a)를 포함한 농업적 재배 관행에 의해 크게 영향을 받는다. 스트레스 생리(stress physiology)와 토양 신호 전달(soil communication)은 리코리스의 GA 함량에 영향을 미치는 핵심 요인이다(Khaitov et al. 2022). 토양, 지형, 기상 데이터에 대한 공간적 상관관계(spatial correlations)를 바탕으로 최적 서식지 적합성(habitat suitability)과 GA 함량 개선을 예측할 수 있다(Alsaadi et al. 2020).

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