김기대 교수 연구실
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인용수 0
·2025
Effects of Fermented Anchovy Sauce Addition and Thermal Treatment on the Microbial and Metabolic Profiles of Kimchi
Hong-Seok Son, Soobin Bae, Ju Young Lim, Seong-Eun Park, Gayoun Lee, Juhan Pak, Gi Dae Kim, Mi-Ai Lee, Sung Gi Min
SSRN Electronic Journal
키워드
AnchovyFermentationFood scienceChemistryBiologyFishery
타입
preprint
IF / 인용수
- / 0
원문
https://doi.org/10.2139/ssrn.5297914
게재 연도
2025
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