높은 단백질 함량을 갖는 사카로마이세스 세레비지에 변이 균주 및 이의 용도
A mutant strain of Saccaromyces cerevisiae having high content of protein and uses thereof
특허 요약
본 발명은 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae)를 자외선 처리 후 생존한, 높은 단백질 함량을 갖는 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 변이 균주(Saccharomyces cerevisiae SKSC34709-180), 이의 제조방법 및 용도에 관한 것으로, 본 발명의 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 변이 균주는 단백질 함량 및 농도가 매우 높아, 단백질 대체 소재, 특히 대체육과 같은 고기 대용품 등의 식품에 매우 용이하게 사용될 수 있으므로, 최근 각광받고 있는 대체육 관련 산업에 유용하게 이용될 것으로 기대된다.
청구항
번호청구항
1

사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae)를 자외선 처리 후 생존한, 높은 단백질 함량을 갖는 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 변이 균주(Saccharomyces cerevisiae SKSC34709-180) (기탁번호 KFCC11927P).

2

제1항에서,상기 자외선 처리되는 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae)는 기탁번호 KCCM 34709인 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 변이 균주(Saccharomyces cerevisiae SKSC34709-180) (기탁번호 KFCC11927P).

3

제1항에서,상기 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 변이 균주(Saccharomyces cerevisiae SKSC34709-180) (기탁번호 KFCC11927P)는 상기 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae)를 자외선 처리 후 4.98%의 생존율을 가지는 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 변이 균주(Saccharomyces cerevisiae SKSC34709-180) (기탁번호 KFCC11927P).

4

제1항에서, 상기 자외선 처리는 8시간 동안 수행되는 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 변이 균주(Saccharomyces cerevisiae SKSC34709-180) (기탁번호 KFCC11927P).

5

제1항의 변이 균주, 이의 배양액, 상기 배양액의 농축액 및 상기 배양액의 건조물로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 유효성분으로 함유하는 단백질 생산용 미생물 제제.

6

제1항의 변이 균주, 이의 배양액, 상기 배양액의 농축액 및 상기 배양액의 건조물로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 유효성분으로 함유하는 식품.

7

제6항에서, 상기 식품은 고기 대용품을 포함하는 식품.

8

제1항의 변이 균주, 이의 배양액, 상기 배양액의 농축액 및 상기 배양액의 건조물로 이루어진 군에서 선택된 1종 이상을 유효성분으로 함유하는 동물 사료 조성물.

9

사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae)를 YPD 배지에 접종하여 배양하고, 배양된 효모에 자외선 처리하여 생존율 4.98%가 되도록 돌연변이 처리하는 단계를 포함하고, 상기 자외선 처리되는 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae)는 기탁번호 KCCM 34709인 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 변이 균주(Saccharomyces cerevisiae SKSC34709-180) (기탁번호 KFCC11927P) 제조방법.

10

삭제

11

제9항의 방법에 의해 제조되는 사카로마이세스 세레비지에(Saccharomyces cerevisiae) 변이 균주(Saccharomyces cerevisiae SKSC34709-180) (기탁번호 KFCC11927P).