회전 가능하게 제공되고, 외부로부터 투입되는 피건조물을 건조시켜서 건조물을 생성하는 회전 건조부;상기 회전 건조부에 결합되고, 상기 피건조물을 건조시키기 위한 마이크로파를 발생시켜서 상기 회전 건조부에 제공하는 마이크로파 발생부;상기 회전 건조부에 연결되고, 상기 피건조물이 건조되는 과정에서 발생하는 수증기를 선택적으로 공급받아 응축시켜서 응축수를 생성하는 응축 유닛; 및상기 응축 유닛에 연결되고, 상기 응축수가 집수되는 집수부를 포함하고,상기 회전 건조부는,일 방향 및 타 방향으로 회전 가능하게 제공되고, 상기 피건조물이 수용되어 건조될 수 있는 건조 공간을 구비하는 회전 드럼;상기 회전 드럼의 길이방향 일 단부측 내측면에 구비되고, 나선형으로 형성되는 제1 회전 날개;상기 회전 드럼의 길이방향 타 단부측 내측면에 구비되고, 상기 회전 드럼의 길이방향 중앙부를 기준으로 상기 제1 회전 날개의 형상과 대칭인 나선형 형상으로 형성되는 제2 회전 날개; 및상기 회전 드럼의 외측면 중 상기 회전 드럼의 길이방향 중앙부에 구비되고, 상기 회전 드럼의 내부를 선택적으로 개방하여 상기 회전 드럼으로 상기 피건조물이 투입될 수 있도록 하거나, 상기 회전 드럼으로부터 상기 건조물이 배출될 수 있도록 하는 투입 배출구를 포함하는,식품 건조 장치.