(a) 무우, 당근, 우엉, 무청 및 표고버섯의 혼합물을 준비하는 단계, (b) 상기 혼합물에 물을 첨가하고 가열하여 추출하고 여과하는 단계, 및 (c) 그 여과 후 얻어진 여과액에 글루콘산아연을 첨가하여 혼합하는 단계를 포함하되,상기 (c) 단계의 여과액에는 보리뱅이 추출물 또는 범꼬리풀 추출물과 보리뱅이 추출물의 혼합물이 고형상의 추출물 형태로 상기 여과액 100 중량부 기준 0.5 내지 4 중량부 범위로 상기 글루콘산아연과 함께 첨가되어 혼합되고,상기 보리뱅이 추출물은 보리뱅이 잎의 열수 추출물이고,상기 범꼬리 추출물은 범꼬리 잎의 열수 추출물인 것을 특징으로 하는 야채수의 제조 방법.

제1항에 있어서,상기 무우와 당근은 생재료이고, 상기 우엉, 무청 및 표고버섯은 건조한 재료이며,상기 무우는 상기 물 100 중량부 기준 10 내지 20 중량부로 사용되고, 상기 당근은 상기 물 100 중량부 기준 5 내지 10 중량부로 사용되며, 상기 우엉은 상기 물 100 중량부 기준 3 내지 8 중량부로 사용되며, 상기 무청도 상기 물 100 중량부 기준 0.4 내지 1.0 중량부로 사용되며, 상기 표고버섯은 물 100 중량부 기준 0.3 내지 0.4 중량부로 사용되는 것을 특징으로 하는 방법.

제1항에 있어서,상기 물은 탈염 용암해수인 것을 특징으로 하는 방법.

제1항에 있어서,상기 글루콘산아연은 상기 여과액 100 중량부 기준 0.003 내지 0.005 중량부 범위로 첨가되는 것을 특징으로 하는 방법.

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제1항 내지 제4항 중 어느 한 항 기재의 방법에 의하여 얻어진 야채수.