본 발명은 알코올 분해 효능과 숙취해소가 우수한 헛개나무 추출방법 및 이의 추출물을 함유한 건강기능식품에 관한 것으로, (a) 헛개나무 목질부, 열매 및 잎을 각각 분쇄한 후 75% 에탄올에 넣고 24 내지 72 시간 동안 추출하고 여과한 다음, 상기 여과액을 건조하여 1차 추출물을 수득하는 단계; (b) 상기 (a)의 추출물로부터 하기 (ⅰ) 및 (ⅱ)의 단계를 통해 부위 및 용매별 분획물을 수득하는 단계; 및 (ⅰ) 상기 (a)의 추출물을 80~100℃의 열수로 용해시켜 불용성 물질은 제거하여 목질부 열수 분획물을 건조하는 단계; (ⅱ) 상기 (a)의 추출물을 물로 용해시킨 후 헥산, 페트롤레움 에테르, 클로르포름, 에틸아세테이트, N-부탄올 및 물을 용매로 순차적으로 분획하고, 이를 농축하여 용매를 제거하고 잎 부탄올, 열매 부탄올 목질부 에틸아세테이트 및 목질부 물의 분획물을 수득하는 단계; (c) 상기 (b)에서 수득한 목질부 열수 분획물, 잎 부탄올 분획물, 열매 부탄올 분획물, 목질부 에틸아세테이트 분획물 및 목질부 물 분획물로 이루어지는 군에서 선택된 분획물을 건조하여 혼합하는 단계;를 포함하여 이루어지는 헛개나무 추출방법 및 상기 방법으로 수득한 헛개나무 추출물을 유효성분으로 함유한 건강기능식품을 제공한다.