본 발명은 고온 적합성 비건버터 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 비건버터 조성물은 기존의 비건버터를 사용하여 고온으로 가열할 때의 문제점, 예를 들어, 태움 색상, 향미 등에 있어서의 한계를 극복할 수 있어 고온에서도 비건버터를 사용하여 일반 버터와 유사한 조리 결과를 제공할 수 있다.