치즈볼의 외피를 구성할 반죽물을 제조하는 반죽물제조단계(S10);상기 반죽물을 휴지시키는 휴지단계(S20);상기 휴지된 반죽물을 충진기에 투입하여 충진물이 충진된 성형체로 성형하는 성형단계(S30);상기 성형체의 표면에 토핑물을 토핑하는 토핑단계(S40);상기 토핑된 성형체의 표면에 제1코팅액을 도포하는 제1코팅단계(S50);상기 제1코팅액이 도포된 성형체를 냉동고에 투입하여 냉각시키는 냉각단계(S60);상기 냉각된 성형체의 표면에 제2코팅액을 도포하는 제2코팅단계(S70);상기 제2코팅액이 도포된 성형체를 급속으로 냉동하여 보관하는 냉동단계(S80);상기 냉동 보관된 성형체를 포장하는 포장단계(S90); 를 포함하고,상기 제1코팅단계(S50)는,상기 토핑물로 토핑된 성형체의 표면에 제1코팅액을 도포할 때 주변 온도는 10 내지 20℃이며, 제1코팅액은 올리브유이고,상기 냉각단계(S60)는,-2 내지 -20℃에서 5 내지 30분 동안 급속으로 냉각시켜 제2코팅단계(S70)에서 제2코팅액을 도포할 때, 제2코팅액이 토핑물 및 성형체의 생지로 흡수되지 못하도록 방어하는 방어막 역할을 하게 제1코팅액이 동결된 제1코팅액층을 형성하며,상기 제2코팅단계(S70)는,상기 냉각단계에서 동결된 제1코팅액층의 표면에 제2코팅액으로 대두유를 도포하는 것을 특징으로 하는 논 프라이 치즈볼 제조방법.