<P>계란을 원료로하여 공지의 폼타입케이크를 제조함에 있어서 계란을 전량 분말건조란으로하되 이를 물과 균질혼합하여 얻은 죽상의 혼합물에 그리세린지방산에스테르 60%, 푸로피렌그리콜에스테르 20%, 슈카에스테르 2%, 소르비탄에스테르 5%, 천연물 13%를 혼합하여 물에 녹인 P 200 용액을 분말건조란과 P 200이 중량대비 8 내지 12:1이 되게 혼가함을 특징으로 하는 폼타입케이크의 제조방법.</P><P>※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.</P><P></P>