제2항에 있어서, 상기 g) 단계에서 배합액은 98℃에서 30초간 살균함을 특징으로 하는, 서리태 두유의 제조방법.

제1항에 있어서, 상기 방법은:g) 상기 f) 단계에서 얻은 최종 배합액을 98℃에서 30초간 살균하여 충전실로 보내는 단계;h) 충전실에서 배합액을 충전온도 80℃ 이상으로 하여 파우치에 충전 및 밀봉하는 단계;i) 레토르트 판에 충전된 파우치를 정렬하여 레토르트기에 넣고, 121℃, 20분간 가압살균하는 단계; 및j) 가압살균한 제품을 냉각기에 넣어 다시 한 번 냉각하고, 자동포장기를 통해 포장하는 단계를 더 포함함을 특징으로 하는, 서리태 두유의 제조방법.

파쇄된 서리태 콩을 깨끗이 세척하여 불린 후 분쇄하여 서리태 두유를 제조하는 방법에 있어서, 상기 방법은:a) 14시간 이상 냉침지하여 콩을 불리는 단계;b) 20 내지 30시간 후 침지액을 분리해 버리고 콩 껍질을 10 내지 20% 제거하면서 콩을 세척하는 단계;c) 세척한 콩을 충분히 잠길 만큼의 물을 투입하여 삶는 단계;d) 삶은 콩을 건져 물로 세척하고 무게를 측정하여, 콩 무게의 1.8배 내지 2.2배 만큼의 물을 준비하는 단계;e) 압착분쇄기에 콩과 함께 준비된 물을 투입하면서 콩을 갈아 콩물을 만드는 단계; 및f) 상기 콩물의 양을 측정하여 최종 배합량을 정한 후 나머지 원료를 투입하고 혼합하여 배합을 마무리하는 단계로 구성됨을 특징으로 하는, 서리태 두유의 제조방법.

제1항에 있어서, 상기 나머지 원료는 천일염을 사용함을 특징으로 하는, 서리태 두유의 제조방법.

제1항에 있어서, 상기 d) 단계에서 물은 콩 무게의 1.8배 내지 2.2배로 준비함을 특징으로 하는, 서리태 두유의 제조방법.

파쇄된 서리태 콩을 깨끗이 세척하여 14시간 이상 냉침지하여 콩을 불린 후, 20 내지 30시간 후 침지액을 분리해 버리고 콩 껍질을 10 내지 20% 제거하면서 콩을 세척하고, 세척한 콩을 충분히 잠길 만큼의 물을 투입하여 삶은 다음, 삶은 콩을 건져 물로 세척하고 무게를 측정하여, 콩 무게의 1.8배 내지 2.2배 만큼의 물을 준비하고, 압착분쇄기에 콩과 함께 준비된 물을 투입하면서 콩을 갈아 콩물을 만든 다음, 상기 콩물의 양을 측정하여 최종 배합량을 정한 후 나머지 원료를 투입하고 혼합하여 제조된 것임을 특징으로 하는, 서리태 두유.

제6항에 있어서, 상기 나머지 원료는 천일염을 사용함을 특징으로 하는, 서리태 두유.