청구항1에 있어서,상기 제1분쇄는 상기 커피원두를 1.5mm로 분쇄하고,상기 열수추출이 콜드브루 방식의 냉수추출로 대체되는 것이 특징인 카페인 함유량이 저감되어 소화가 잘되는 커피의 조성물.

청구항1에 있어서,상기 제1분쇄는 상기 커피원두를 0.1mm 내지 1mm로 분쇄하는 것이 특징인 카페인 함유량이 저감되어 소화가 잘되는 커피의 조성물.

커피원두를 디카페인 공정, 제1분쇄, 열수추출, 농축, 동결건조, 제2분쇄하여 제조하는 디카페인 커피분말을 이용한 커피의 조성물에 있어서,상기 디카페인 커피분말, 식물성 단백질, 식물성 크림, 대체당, 커피향 분말을 혼합하는 것이 특징인 카페인 함유량이 저감되어 소화가 잘되는 커피의 조성물.

청구항1에 있어서,상기 혼합되는 비율은 상기 디카페인 커피분말 100 중량부에 대하여, 상기 식물성 단백질 105 내지 120 중량부, 상기 식물성 크림 215 내지 230 중량부, 상기 대체당 130 내지 145 중량부, 상기 커피향 분말 7 내지 15 중량부인 것이 특징인 카페인 함유량이 저감되어 소화가 잘되는 커피의 조성물.

청구항1에 있어서,상기 식물성 단백질은 보리에서 추출한 보리단백질과 쌀에서 추출한 쌀단백질을 혼합하여 제조되고,상기 식물성 단백질의 혼합비율은 상기 보리단백질 100 중량부에 대하여 상기 쌀단백질 40 내지 45 중량부인 것이 특징인 카페인 함유량이 저감되어 소화가 잘되는 커피의 조성물.

청구항1에 있어서,상기 대체당은 에리스리톨과 스테비아를 혼합하여 제조되고,상기 대체당의 혼합비율은 상기 에리스리톨 100 중량부에 대하여 상기 스테비아 2.5 내지 3.5 중량부인 것이 특징인 카페인 함유량이 저감되어 소화가 잘되는 커피의 조성물.

청구항1에 있어서,상기 커피원두는 콜롬비아에서 생산된 수프리모 등급, 엑셀소 등급 중 어느 하나가 선택되는 것이 특징인 카페인 함유량이 저감되어 소화가 잘되는 커피의 조성물.

청구항1에 있어서,상기 디카페인 공정은 스위스 워터 프로세스 또는 기체용매 공정 중 어느 하나로 진행되는 것이 특징인 카페인 함유량이 저감되어 소화가 잘되는 커피의 조성물.