내산성, 내담즙산성 및 식품 위해 미생물에 대한 항균성이 우수하고, 면역성 및 항암 활성을 갖고, 히스타민 및 티라민의 생산이 저감된, 수탁번호 KACC91564P로 기탁된 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) CSY388 균주로, 상기 식품 위해 미생물들은 대장균 (Escherichia coli), 슈도모나스 아에루기노사 (Pseudomonas aeruginosa), 살모넬라 엔테리카 (Salmonella enterica), 살모넬라 엔테리티디스 (Salmonella enteritidis), 살모넬라 티피무리움 (Salmonella typhymurium), 쉬겔라 손네이 (Shigella sonnei), 바실러스 세레우스 (Bacillus cereus), 리스테리아 이노쿨라 (Listeria innocula), 리스테리아 모노시토게네스 (Listeria monocytogenes) 및 스테필로코커스 아루레우스 (Stephylococcus aureus)인 것인 균주.

제1항에 따른 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) CSY388 균주의 배양물.

삭제

제1항의 균주 또는 제2항의 배양물을 유효성분으로 포함하는 생균제제.

제4항에 있어서, 생균제제의 전달식품은 청국장, 된장, 간장, 유산발효식품, 유산음료, 및 김치로 이루어지는 군에서 선택되는 하나인 것인 생균제제.

제1항의 균주 또는 제2항의 배양물을 유효성분으로 포함하는 식품 위해 미생물 저해용 조성물로, 상기 식품 위해 미생물들은 대장균 (Escherichia coli), 슈도모나스 아에루기노사 (Pseudomonas aeruginosa), 살모넬라 엔테리카 (Salmonella enterica), 살모넬라 엔테리티디스 (Salmonella enteritidis), 살모넬라 티피무리움 (Salmonella typhymurium), 쉬겔라 소네이 (Shigella sonnei), 바실러스 세레우스 (Bacillus cereus), 리스테리아 이노쿨라 (Listeria innocula), 리스테리아 모노시토게네스 (Listeria monocytogenes) 및 스테필로코커스 아루레우스 (Stephylococcus aureus)로 이루어지는 군에서 선택되는 1종 이상인 것인 조성물.

삭제

제2항의 배양물을 유효성분으로 포함하는 히스타민 및 티라민이 저감된 식품.

수탁번호 KACC91473P로 기탁된 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis) CSY191 균주 또는 그것의 배양물을 유효성분으로 포함하는 히스타민 및 티라민이 저감된 식품.

제8항 또는 제9항에 있어서, 식품은 간장, 된장, 청국장, 유산발효식품, 유산음료, 및 김치로 이루어지는 군에서 선택되는 하나인 것인 식품.

제8항 또는 제9항에 있어서, 증진된 면역성 및 항암활성을 갖는 것인 식품.

제10항에 있어서, 식품은 청국장, 된장 및 간장으로 이루어지는 군에서 선택되는 하나인 것인 식품.