식 1에 따른 이눌린 감소율이 20.0% ~ 50.0%를 만족하는 이눌린(inulin) 저함량 돼지감자 발효 분말 및 울금분말 1 : 0.3 ~ 0.6 중량비로 포함하는 것을 특징으로 하는 당뇨 환자를 위한 환 제조용 결합제;[식 1]이눌린 감소율(%) = (A-B)/A×100% 식 1에서, A는 발효되지 않는 돼지감자 분말로부터 수득한 이눌린의 양이고, B는 A의 돼지감자 분말을 발효 처리한 발효분말로부터 수득한 이눌린의 양이다.

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제1항에 있어서, 상기 울금분말은 커큐민이 제거된 울금 잔사 분말인 것을 특징으로 하는 당뇨 환자를 위한 환 제조용 결합제.

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원료를 전처리, 세척 및 건조시키는 1단계;건조된 원료를 법제 처리하는 2단계;법제 처리한 원료를 200 메쉬(mesh) 이하로 분쇄하여 분말을 수득하는 3단계;상기 분말 내 금속이물을 제거하는 4단계;4단계를 수행한 분말에 부원료 및 결합제를 혼합한 후, 혼합물에 열수를 투입하여 연합하는 5단계;연합된 원료를 제환 공정 및 환주 공정을 수행하여 환을 제조하는 6단계;상기 환을 1차 건조한 후, 코팅액으로 코팅 처리하여 코팅된 환을 7단계; 및코팅된 환을 2차 건조시키는 8단계;를 수행하며,상기 결합제는 식 1에 따른 이눌린 감소율이 20.0% ~ 50.0%를 만족하는 이눌린(inulin) 저함량 돼지감자 발효 분말 및 울금분말 1 : 0.3 ~ 0.6 중량비로 포함하고, 상기 돼지감자 발효 분말은, 돼지감자를 절단한 후, 흑설탕, 마늘분말 및 발효균주 혼합하여 혼합물을 제조하는 1단계; 상기 혼합물을 60 ~ 70℃에서 9 ~ 12시간 동안 1차 발효시키는 2단계; 2단계의 1차 발효물을 40 ~ 50℃에서 2 ~ 3시간 동안 2차 발효시키는 3단계; 및 필터링하여 액이 제거된 발효물을 수득한 후, 건조 및 파쇄처리하여 분말화시키는 4단계;를 포함하는 공정을 수행하여 제조한 것을 특징으로 하는 당뇨 환자용 환 제조방법:[식 1]이눌린 감소율(%) = (A-B)/A×100% 식 1에서, A는 발효되지 않는 돼지감자 분말로부터 수득한 이눌린의 양이고, B는 A의 돼지감자 분말을 발효 처리한 발효분말로부터 수득한 이눌린의 양이다.

제5항에 있어서, 1단계의 원료는 녹용, 당귀 및 산수유 중에서 선택된 1종 이상을 포함하고, 2단계의 법제 처리는 청초, 밀자, 탄 또는 주침을 수행하는 것을 특징으로 하는 당뇨 환자용 환 제조방법.

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제5항에 있어서, 상기 발효균주는 락토바실러스 플라타룸(Lactobacillus plantarum), 바이셀라 콘푸사(Weissella confusa) 페이도코커스 세레비제(pediococcu cerevisiae) 및 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)를 포함하는 하는 것을 특징으로 하는 당뇨 환자용 환 제조방법.

제5항에 있어서, 상기 코팅액은 당류, 하이드록시프로필메틸셀룰로우스 및 물을 포함하는 것을 특징으로 하는 당뇨 환자용 환 제조방법.

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