글라이시테인, 폴모노네틴 및 나린진이 강화된 파바톤 콩잎의 팽이버섯 균사체 발효조성물 및 그 제조방법
A composition fermented by mycelium of Flammulina velutipes of Fabaton soybean leaves with increased glycitein and formononetin and naringin and a preparation method thereof
특허 요약
본 발명에서는 글라이시테인, 폴모노네틴 및 나린진이 강화된 파바톤 콩잎 팽이버섯 균사체 발효조성물 및 그 제조방법이 개시된다. 본 발명에 따른 발효조성물은 글라이시테인, 폴모노네틴 및 나린진의 함량이 고함량으로 함유되고 또한 다이드제인 및 제니스테인도 고함량으로 함유하여 기능성 식품 및 화장품의 소재로 사용될 수 있다.
청구항
번호청구항
1

글라이시테인, 폴모노네틴 및 나린진이 증진된 파바톤 콩잎의 팽이버섯 균사체 발효조성물.

2

제 1항에 있어서, 상기 발효조성물은 파바톤 콩잎과 현미의 9: 1 내지 7:3의 중량비로 혼합한 혼합물을 팽이버섯 균사체로 발효하여 제조된 것인, 파바톤 콩잎의 팽이버섯 균사체 발효조성물.

3

제 1항에 있어서, 상기 발효조성물은 글라이시테인 55 ㎍/g 이상, 폴모노네틴 110 ㎍/g 이상 및 나린진 4332 ㎍/g 이상 함유하는 것인, 파바톤 콩잎의 팽이버섯 균사체 발효조성물.

4

제 2항에 있어서, 상기 혼합물은 발효 전에 100℃ 이상에서 60 ~ 120분 증자된 것인, 파바톤 콩잎의 팽이버섯 균사체 발효조성물.

5

다이드제인, 글라이시테인, 제니스테인, 폴모노네틴 및 나린진이 증진된 파바톤 콩잎의 팽이버섯 균사체 발효조성물.

6

제 5항에 있어서, 상기 발효조성물은 파바톤 콩잎과 현미의 9: 1 내지 7:3의 중량비로 혼합한 혼합물을 팽이버섯 균사체로 발효하여 제조된 것인, 파바톤 콩잎의 팽이버섯 균사체 발효조성물.

7

제 5항에 있어서, 상기 발효조성물은 다이드제인 1277 ㎍/g 이상, 글라이시테인 55 ㎍/g 이상, 제니스테인 896 ㎍/g 이상, 폴모노네틴 110 ㎍/g, 및 나린진 4332 ㎍/g 이상 함유하는 것인, 파바톤 콩잎의 팽이버섯 균사체 발효조성물.

8

제 5항에 있어서, 상기 혼합물은 발효 전에 100℃ 이상에서 60 ~ 120분 증자된 것인, 파바톤 콩잎의 팽이버섯 균사체 발효조성물.

9

글라이시테인, 폴모노네틴 및 나린진이 증진된 파바톤 콩잎의 팽이버섯 균사체 발효조성물의 제조방법으로, 상기 방법은 ⅰ) 파바톤 콩잎 분말과 현미 분말을 9:1 내지 7:3 중량비로 혼합한 후 물을 35배(v/w)으로 혼합하는 단계;ⅱ) 100℃ 이상에서 60 ~ 120분 증자하는 단계; 및 ⅱ) 팽이버섯균사체를 310%(v/w) 농도로 접종하여 2530℃에서 812일간 발효하는 단계;를 포함하는 것인, 방법.

10

다이드제인, 글라이시테인, 제니스테인, 폴모노네틴 및 나린진이 증진된 파바톤 콩잎의 팽이버섯 균사체 발효조성물의 제조방법으로, 상기 방법은 ⅰ) 파바톤 콩잎 분말과 현미 분말을 9:1 내지 7:3 중량비로 혼합한 후 물을 35배(v/w)으로 혼합하는 단계;ⅱ) 100℃ 이상에서 60 ~ 120분 증자하는 단계; 및 ⅱ) 팽이버섯균사체를 310%(v/w) 농도로 접종하여 2530℃에서 812일간 발효하는 단계;를 포함하는 것인, 방법.

11

제 1항에 따른 발효조성물을 포함하는 증진된 항산화 활성을 갖는 식품.

12

제 1항에 따른 발효조성물을 포함하는 증진된 항산화 활성을 갖는 화장품.

13

제 5항에 따른 발효조성물을 포함하는 증진된 항산화 활성을 갖는 식품.

14

제 5항에 따른 발효조성물을 포함하는 증진된 항산화 활성을 갖는 화장품.