특정 플라보노이드 및 폴리페놀 화합물 함량이 증진된 헛개나무 추출물의 제조방법
Method for producing Hovenia dulcis extract with enhanced specific flavonoid and polyphenolic compound content
특허 요약
본 발명은 특정 플라보노이드 및 폴리페놀 화합물 함량이 증진된 헛개나무 추출물의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 본 발명의 산화발효를 포함하는 제조방법으로 제조된 헛개나무 추출물은 특정 플라보노이드 및 폴리페놀 화합물 함량이 다량 증진되어 기능성 성분이 강화될 뿐만 아니라, 헛개나무 잎의 비린내를 제거함으로써 기능성 음료 등에 유용하게 이용될 수 있다.
청구항
번호청구항
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  1. 외부와 통풍이 가능한 용기 안에서 헛개나무 잎을 헛개나무 자체에 존재하는 산화효소를 이용하여, 4045℃에서 530시간 동안 산화발효(oxidative fermentation)시키는 단계;2) 상기 단계 1)에서 산화발효시킨 헛개나무 잎을 자연건조하는 단계; 및3) 상기 단계 2)에서 자연건조한 헛개나무 잎을 5~12시간 동안 열수추출하는 단계를 포함하는 카테킨(catechin), 에피카테킨(epicatechin), 에피갈로카테킨 갈레이트(epigallocatechin gallate), 루틴(rutin), 나린진(naringin), 퀘세틴(quercetin), 나린제닌(naringenin), 폴모노네틴(formononetin), 클로로겐산(chlorogenic acid), p-히드록시벤조산(p-hydroxybenzoic acid), 페루릭산(ferulic acid), 베라트릭산(veratric acid), 벤조산(benzoic acid) 또는 트랜스-신남산(trans-cinnamic acid) 함량이 증진된 헛개나무 잎 추출물의 제조방법.
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제1항의 제조방법에 의해 제조된 카테킨(catechin), 에피카테킨(epicatechin), 에피갈로카테킨 갈레이트(epigallocatechin gallate), 루틴(rutin), 나린진(naringin), 퀘세틴(quercetin), 나린제닌(naringenin), 폴모노네틴(formononetin), 클로로겐산(chlorogenic acid), p-히드록시벤조산(p-hydroxybenzoic acid), 페루릭산(ferulic acid), 베라트릭산(veratric acid), 벤조산(benzoic acid) 또는 트랜스-신남산(trans-cinnamic acid) 함량이 증진된 헛개나무 잎 추출물.

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제6항의 카테킨(catechin), 에피카테킨(epicatechin), 에피갈로카테킨 갈레이트(epigallocatechin gallate), 루틴(rutin), 나린진(naringin), 퀘세틴(quercetin), 나린제닌(naringenin), 폴모노네틴(formononetin), 클로로겐산(chlorogenic acid), p-히드록시벤조산(p-hydroxybenzoic acid), 페루릭산(ferulic acid), 베라트릭산(veratric acid), 벤조산(benzoic acid) 또는 트랜스-신남산(trans-cinnamic acid) 함량이 증진된 헛개나무 잎 추출물을 포함하는 가공식품.