산양유 단백질로부터 A2 β-케이신의 분리 방법 및 이의 식품에 사용하는 용도
PROCESS FOR THE ISOLATION OF A2 β-CASEIN FROM GOAT MILK AND USE FOR FOOD OF THE SAME
특허 요약
본 발명은 산양유 단백질로부터 A2 β-케이신의 분리 방법 및 이의 식품에 사용하는 용도에 관한 것이다. 본 발명에 따른 A2 β-케이신 단백질은 포괄적 영양 보충 및 소화 흡수가 용이하도록 제조되는 실버식을 포함하는 특수의료용도 등 식품에서 단백질 소재로 사용될 수 있다.
청구항
| 번호 | 청구항 |
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| 1 | (A) 산양유를 탈지하고 pH를 4.4로 조정하여 케이신을 분리하는 단계;(B) 산양유 케이신의 pH를 7.0로 조정하는 단계; (C) 산양유 케이신에 0.05M 농도의 염화 칼슘을 첨가하여 혼합 및 정치하는 단계; 및(D) 상기 산양유 케이신을 농축한 후 분무 건조하여 회수하는 단계를 포함하고,상기 단계 (C)에서 혼합 및 정치는 25℃의 온도에서 60분 동안 수행되는 것을 특징으로 하는 것인, 산양유 A2 β-케이신 단백질의 분리 방법. |
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| 7 | 제1항에 있어서,상기 산양유 A2 β-케이신 단백질은 특수의료식품에 사용하기 위한 것인, 방법. |
| 8 | 제1항에 있어서,상기 산양유 A2 β-케이신 단백질은 조제유 또는 조제 분유에 사용하기 위한 것인, 방법. |
