제1항에 있어서,상기 풋귤 착즙액은 선별하여 감귤을 수확하는 1단계; 미세먼지를 세척한 후 손질하는 2단계; 2단계의 감귤을 분쇄하는 3단계; 3단계의 감귤을 착즙하는 4단계; 및 100 mesh 체로 1회 여과하는 5단계로 제조된 액을 시료로 사용하는 것인, 풋귤 젤리의 제조방법.

제1항 또는 제2항의 제조방법으로 제조된 풋귤 젤리.

제3항에 있어서,상기 풋귤 젤리는 스틱 형태인 것을 특징으로 하는, 풋귤 젤리.

제3항에 있어서,상기 젤리의 pH값은 2.956 내지 2.99 이며, Brix값은 22.8 내지 23.26인 것을 특징으로 하는, 풋귤 젤리.

제3항에 있어서,상기 젤리의 부서짐성 (Fracturability)은 17.23N 내지 37.35N이고, 경도 1 (Hardness 1) 46.13N 내지 68.09N 이며, 경도 2 (Hardness 2) 26.18N 내지 52.18N 이고, 부착성 (Adhesiveness) 0.46mJ 내지 6.26mJ 이며, 응집성 (Cohesiveness) 0.18 내지 0.28 이고, 탄력성 (Springiness) 2.91mm 내지 3.93mm 이며, 점착성 (Gumminess) 8.26N 내지 18.44N 이고, 씹힘성 (Chewiness) 27.5mJ 내지 64.12mJ 이며, 순간복원력 (Resilence) 0.01 내지 0.02인 것을 특징으로 하는, 풋귤 젤리.

풋귤 착즙액 25 내지 35중량부 및 음용수 45 내지 50중량부를 혼합한 혼합용액을 230 내지 270 rpm 속도로 교반하여 80℃까지 가열하는 1단계;혼합용액의 온도가 80℃에 도달하였을 때 설탕 8 내지 12중량부, 물엿 8 내지 12중량부, 효소처리스테비아 0.1 내지 0.3중량부 및 구연산 0.1 내지 0.3중량부를 첨가하여 230 내지 270 rpm, 80℃에서 10분 동안 더 가열하는 2단계;10분 후 교반 속도를 380 내지 420 rpm으로 높인 후 로커스트빈검 0.7 내지 0.9 중량부 및 카파카라기난 0.7 내지 0.9중량부를 첨가하여 380 내지 420 rpm, 80℃에서 10분 내지 20분 동안 더 가열하는 3단계; 및3단계의 혼합용액을 냉각시키는 4단계를 포함하는, 풋귤 젤리의 제조방법.