돼지의 근섬유 조성을 이용한 육질 및 육량의 예측방법
pork quality and quantity predition method using muscle fiber composion
특허 요약
본 발명은 살아있는 돼지의 근세포의 조성 분석을 이용한 육질 및/또는 육량의 예측방법에 관한 것으로, 타입I 근섬유, 타입Ⅱb 근섬유 및 타입Ⅱa 근섬유로 분류하고 근섬유의 면적비율, 개수비율 또는 평균크기를 측정하여 육질 또는 육량을 예측할 수 있고, 살아있는 돼지를 검사하기 때문에 육질이 우수한 돼지를 종돈으로 선발 가능하다.
청구항
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| 5 | (a) 13주령 내지 17주령 돼지의 생체로부터 근섬유를 채취하는 단계(b) 상기 근섬유를 타입I 근섬유, 타입Ⅱb 근섬유 및 타입Ⅱa 근섬유로 분류하는 단계; (c) 상기 분류한 근섬유의 면적비율, 개수비율 또는 평균크기를 측정하는 단계; 및(d) 상기 타입I 근섬유의 면적비율 또는 개수비율이 10% 이상인 돼지를 선발하는 단계를 포함하는 돼지 종돈의 선발방법. |
| 6 | 제5항에 있어서,상기 선발된 돼지 종돈은 세대가 증가할수록 높은 적색도 및 높은 보수력을 가지는 것인, 돼지 종돈의 선발방법. |
| 7 | 제5항에 있어서,상기 선발된 돼지 종돈은 2세대부터 타입I 근섬유의 면적비율 또는 개수비율이 10% 이상 유지되어 육질이 높은 것을 특징으로 하는, 돼지 종돈의 선발방법. |
| 8 | 제5항의 종돈의 선발방법을 이용하여 선발된 돼지의 자돈을 이용하여 생산한 돈육. |
