딤플이 형성된 회전체와 상기 회전체의 전면 및 후면을 덮는 덮개 사이의 유로로 살균할 액체를 제공하는, 살균대상 액체 제공단계; 상기 회전체를 회전함으로써, 상기 액체에 상기 딤플을 통하여 공동현상을 유발시키는, 공동현상 유발단계; 및상기 공동현상에 의하여 살균된 액체를 배출하는, 배출단계;를 포함하되,상기 배출단계에서, 상기 액체의 온도는 70℃이상 80℃미만이고, 상기 배출단계에서 배출되는 액체의 온도와 상기 살균대상 액체 제공단계에서 제공되는 액체의 온도 차이는 20℃이상 23℃ 이하이고, 상기 공동현상에 의하여, 상기 액체 내의 Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes 및 Salmonella typhimurium이 2초 이내에 모두 사멸되는 것을 포함하는 살균 방법.

제1 항에 있어서,상기 살균대상 액체 제공단계에서, 상기 제공된 액체는 1.3 bar 미만의 압력을 가지는, 살균 방법.

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제1 항에 있어서,상기 살균대상 액체 제공단계에서 제공되는 액체의 온도는 상기 배출단계에서 배출되는 액체의 온도보다 낮은 것을 포함하는 살균 방법.

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제1 항에 있어서, 상기 배출단계에서, 상기 액체의 온도는 75℃인 것을 포함하는 살균 방법.

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회전체가 회전함에 따라 원심력에 의하여 살균 대상 액체가 상기 회전체 전면과 덮개 사이의 제1 살균유로를 따라 상기 회전체의 반경 방향 내측에서 외측으로 이동하되, 상기 회전체의 전면에 형성된 딤플에 의하여 상기 액체에 공동현상이 유발되어 상기 액체가 살균되는 제1 살균 단계;상기 액체가 상기 회전체의 측면과 덮개 측면 사이의 제2 살균유로를 따라 이동하되, 상기 회전체의 측면에 형성된 딤플에 의하여 상기 액체에 공동현상이 유발되어 상기 액체가 살균되는 제2 살균 단계; 상기 액체가 상기 회전체 후면과 덮개 사이의 제3 살균유로를 따라 상기 회전체의 반경 방향 외측에서 내측으로 이동하되, 상기 회전체의 후면에 형성된 딤플에 의하여 상기 액체에 공동현상이 유발되어 상기 액체가 살균되는 제3 살균 단계; 및상기 살균된 액체를 배출하는 단계;를 포함하되,상기 제1 내지 제3 살균 단계 이후 배출되는 액체의 온도는 70℃이상 80℃미만이고, 상기 제1 내지 제3 살균 단계 이후 배출되는 액체의 온도와 상기 제1 살균 단계가 수행되기 전 액체의 온도 차이는 20℃이상 23℃ 이하이고,상기 공동현상에 의하여, 상기 액체 내의 Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes 및 Salmonella typhimurium이 2초 이내에 모두 사멸되는 것을 포함하는 살균 방법.

제9 항에 있어서, 상기 제1 살균 단계가 수행되기 전 상기 살균 대상 액체는 1.3 bar 미만의 압력을 가지는 살균 방법.

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