프로젝트 소개
본 과제는 우유·두유·사과주스 같은 food delivery matrix와 probiotic Lactobacillus의 조합이 장내 항염증에 어떻게 도움 되는지 규명하는 연구임.
연구 목표는 저장 조건과 matrix 차이가 probiotic Lactobacillus 생리학·단백질 발현을 바꾸고, 그 결과 장내 미생물 균총 개선 및 IBD 예방 효능이 나타나는 직접 연관을 확인하는 데 있음. 핵심 내용은 gel-free LC-MS/MS proteome 분석, in vitro 기능성 평가 및 Lactobacillus mutant 제작, DSS-induced colitis murine model에서 생존율·균총 변화·항염증 효능 검증, 메타트랜스크립톰으로 작용 메커니즘 규명임. 기대 효과는 IBD 예방 맞춤형 프로바이오틱스 효능 평가 플랫폼 및 포트폴리오 구축, SCI 논문·특허 창출, 국가 위상 및 국민 건강 증진 기여로 정리됨.